Semur Jengkol Betawi

Name: Semur Jengkol Betawi
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Secukupnya air cucian beras; 1 sdt kopi hitam; Secukupnya air; Secukupnya daun salam (lupa ngitung); 4 batang sereh geprek; 2 jempol lengkuas geprek; 1 sdm baking powder; 1/2 kg jengkol tua; Secukupnya kecap manis; 3 batang kayu manis ukuran kecil2; 5 buah cengkeh; 4 lembar daun salam; Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur; 1/2 sdt merica bubuk; Secukupnya air; 7 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 6 buah cabe merah kriting; 3 buah cabe rawit merah; 10 buah cabe rawit ijo; 1/2 buah pala; 1 sdt jinten; 1 sdt ketumbar; 4 buah kemiri matang

Dulu pernah tinggal yang mayoritas warganya orang betawi, yg setiap mau lebaran selalu mereka lewat depan rumah bawa2 rantang untuk kirim makanan ke rumah2 saudara haha Dan yg uniknya lagi menu ini selalu ada di setiap perayaan hari raya atau hajatan apa lagi klau bukan semur jengkol khas Betawi, agak ekstrim sih ya lebaran2 ada jengkol wkwk, tapi ini justru lebih istimewa dari pada rendang daging 🤣🤣 Berhubung saya penggemar berad kancing lepis hmmm siapa takut lebaran makan semur jengkol wkwk Tupat mana tupat, sayur godog + semur jengkol tambah kerupuk Masya Alloh nikmadnya 🥰🥰 #CookpadCommunity_Bogor #ComboBabaturan_NgangeunBoboran #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #bydapurdien

📊 Sedang 🍽 6 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Siapkan jengkol yg sdh tua lalu rendam dgn bahan rendaman, sy dr jam 3 sore sampai jam 9 pagi
Setelah direndam cuci bersih dan buang kulit yg sdh mengelupas, lalu rebus dgn bahan rebusan sampai empuk
Setelah empuk bersihkan dan cuci bersih lalu geprek sampai pipih
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukan juga kayu manis, cengkeh, daun salam aduk rata
Masukan air aduk rata masak sampai mendidih
Masukan garam gula dan kaldu jamur lalu masukan kecap manis aduk rata masak sampai mendidih
Lalu masukan jengkolnya aduk rata masak sampai bumbu meresap dan kuah agak sedikit asat dan matang jgn lupa koreksi rasa
Waktunya icip2, Selamat mencoba 🥰

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 491.200

Per Porsi
Rp 81.867/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 982.400 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (63% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Secukupnya air cucian beras	-	-
kopi hitam	1 sdt	-
Secukupnya air	-	-
Secukupnya daun salam	-	-
sereh geprek	4 batang	-
jempol lengkuas geprek	2	Rp 4.000
baking powder	1 sdm	Rp 1.200
jengkol tua	0.5 kg	Rp 12.500
Secukupnya kecap manis	-	-
kayu manis ukuran kecil2	3 batang	Rp 4.500
cengkeh	5 buah	Rp 225.000
daun salam	4 lembar	Rp 2.000
Secukupnya garam	-	-
merica bubuk	0.5 sdt	Rp 500
Secukupnya air	-	-
bawang merah	7 buah	Rp 36.750
bawang putih	5 buah	Rp 30.000
cabe merah kriting	6 buah	Rp 31.500
cabe rawit merah	3 buah	Rp 15.750
cabe rawit ijo	10 buah	Rp 90.000
pala	0.5 buah	Rp 18.750
jinten	1 sdt	-
ketumbar	1 sdt	Rp 750
kemiri matang	4 buah	Rp 18.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳