Sichuan Napa Cabbage Stir-fry (Suan La Bai Cai)
Resep tumis kubis napa panas dan asam ini memiliki jumlah bumbu dan rasa yang pas. Itu akan menyatu di atas kompor dalam 5 menit dan sangat cocok dengan nasi kukus.
Foto: The Woks of Life — Judy
Bahan-bahan
- 4 teaspoons kecap ringan
- 1 tablespoon cuka hitam Cina
- 2 teaspoons gula
- 1 tablespoon saus tiram
- 1/2 tablespoon kanji dr tepung jagung
- 1 tablespoon air
- 2 tablespoons canola oil ((or vegetable oil))
- 4 cloves bawang putih ((dihancurkan dan dicincang))
- 3 -6 cabai merah kering ((buang bijinya dan cincang))
- 1 scallion ((chopped))
- 1 pound napa cabbage ((450g, bai cai, stems only, sliced at an angle))
- Salt ((to taste))
Langkah-langkah
-
Mulailah membuat saus dengan mencampurkan semua bahan saus hingga gula larut. Dalam mangkuk kecil lainnya, larutkan tepung maizena dalam 1 sendok makan air untuk membuat bubur. Menyisihkan. (Ingat, tepung maizena cepat mengendap, jadi ingatlah untuk mengaduk kembali buburnya sebelum ditambahkan ke piring nanti).
-
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih, cabai, dan daun bawang, lalu masak selama 1 menit. Tambahkan kubis dan besarkan api menjadi tinggi. Tumis selama 2 menit.
-
Sekarang tambahkan saus yang sudah disiapkan dan masak sebentar lagi. Bumbui dengan garam sesuai selera (meskipun Anda mungkin tidak membutuhkannya, karena kecapnya cukup asin). Masukkan bubur tepung maizena dan tumis satu menit lagi, sampai saus mengental. Sajikan dengan nasi kukus.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| kecap ringan | 4 teaspoons | Rp 15.000/600ml | Rp 8.333 |
| cuka hitam Cina | 1 tablespoon | Rp 8.000/650ml | Rp 185 |
| gula | 2 teaspoons | Rp 16.000/kg | Rp 3.200 |
| saus tiram | 1 tablespoon | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| kanji dr tepung jagung | 0.5 tablespoon | Rp 10.000/kg | Rp 75 |
| air | 1 tablespoon | Rp 10.000/250ml | Rp 600 |
| canola oil | 2 tablespoons | - | - |
| bawang putih | 4 cloves | Rp 40.000/kg | Rp 16.000 |
| -6 cabai merah kering | 3 | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| scallion | 1 | - | - |
| napa cabbage | 1 pound | - | - |
| Salt | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...