Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 pack rice noodles; 2 tablespoons minyak goreng; 1 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang (potong dadu); 1 stalk lemongrass (cut into 3 strips); 13.5 oz (385g) coconut milk; 14.05 oz (400g) kaldu ayam; 1 cup air; Salt (to taste); 1 teaspoon biji ketumbar; 1 teaspoon biji jintan; 4 shallots (peeled); 3 cloves garlic (peeled); 1 piece turmeric (2-inch (5cm), peeled or 1 tablespoon turmeric powder); 1 piece lengkuas (kupas dan iris); 1 piece jahe (kupas dan iris); 1 tablespoon fresh lime juice; 2 cups tauge; 2 cups sliced cabbages (optional); 2 hard-boiled eggs (cut into wedges); 1 stalk spring onion (cut into rounds); 2 limes (cut into wedges); Keripik bawang merah goreng

Soto Ayam is a chicken soup popular in Malaysia and Indonesia. Easy, authentic and the best soto ayam recipe. Serve with rice noodles or rice cakes!

⏱️ 50 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 35 menit 📊 Sedang ⭐ 4.6 (40) 👁️ 7 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Rasa Malaysia

Bahan-bahan

4 porsi

1/2 pack rice noodles
2 tablespoons minyak goreng
1 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang (potong dadu)
1 stalk lemongrass (cut into 3 strips)
13.5 oz (385g) coconut milk
14.05 oz (400g) kaldu ayam
1 cup air
Salt (to taste)
1 teaspoon biji ketumbar
1 teaspoon biji jintan
4 shallots (peeled)
3 cloves garlic (peeled)
1 piece turmeric (2-inch (5cm), peeled or 1 tablespoon turmeric powder)
1 piece lengkuas (kupas dan iris)
1 piece jahe (kupas dan iris)
1 tablespoon fresh lime juice
2 cups tauge
2 cups sliced cabbages (optional)
2 hard-boiled eggs (cut into wedges)
1 stalk spring onion (cut into rounds)
2 limes (cut into wedges)
Keripik bawang merah goreng

Langkah-langkah

Rendam bihun dalam air hangat untuk melunakkannya. Menyisihkan.
Haluskan pasta bumbu dalam food processor, tambahkan air jika perlu.
Tambahkan minyak ke dalam panci dengan api sedang-besar. Tambahkan pasta bumbu lalu aduk dengan spatula maju mundur hingga harum.
Tambahkan kaldu ayam, santan, serai, dan air. Didihkan. Tambahkan potongan dada ayam, tutup panci, dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan garam secukupnya.
Rebus bihun, tauge, dan kubis (jika menggunakan) dalam panci lain yang berisi air mendidih. Pindahkan ke mangkuk setelah matang. Tambahkan topping telur rebus dan daun bawang, lalu tuang kuah kaldu ayam panas ke dalam mangkuk.
Sajikan panas dengan irisan jeruk nipis dan keripik bawang merah di atas mie.