Soto Ayam Kuah Bening
Menu masakan simple tapi lumayan ribet juga yaa karena banyak pendampingnya hihi walau begitu ini enakkk banget di cuaca apapun!❤️
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Masak air hingga mendidih lalu masukkan ayam, rebus ayam hingga keluar buih putih lalu ganti air yg baru.
- Setelah diganti air yg baru, masak kembali sampai mendidih.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang, harum, dan tidak langu.
- Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kaldu. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Masak kuah soto dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna. Tambahkan garam, sedikit gula, dan penyedap jika perlu. Cicipi hingga rasa seimbang.
- Ambil potongan ayam, lalu tiriskan. Goreng sebentar ayam yang sudah direbus hingga permukaannya agak kering, lalu suwir-suwir.
- Ambil mangkuk saji. Tata isian: soun/bihun, tauge, dan ayam suwir. Siram dengan kuah soto bening yang masih panas. Tambahkan taburan daun bawang, seledri, serta bawang goreng. Sajikan dengan sambal, kecap, dan irisan jeruk nipis.
- Cara membuat sambal : (1) Rebus atau kukus cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih hingga layu dan lunak. Proses ini biasanya memakan waktu 5-7 menit. (2) Angkat dan tiriskan cabai dan bawang. Pindahkan ke cobek atau blender. Tambahkan garam. (3) Ulek hingga halus atau kasar, sesuai selera. (Untuk soto, tekstur yang agak halus biasanya lebih disukai). (4) ambil sedikit sambal, campur dengan sedikit kuah soto dan perasan jeruk nipis di sendok Anda sebelum disuapkan.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 278.100
Rp 278.100
Per Porsi
Rp 69.525/porsi
Rp 69.525/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 556.200 dari beli jadi!
~Rp 556.200 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (55% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor Ayam | 0.5 | Rp 1.750 |
| Air | 2 liter | Rp 80.000 |
| Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu | - | - |
| Bumbu Halus | - | - |
| bawang merah | 6 siung | Rp 1.050 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| Kemiri sangrai | 3 butir | Rp 5.400 |
| -2 cm Kunyit bakar | 1 | Rp 2.500 |
| cm Jahe | 1 | Rp 3.000 |
| ketumbar bubuk | 0.5 sdt | Rp 375 |
| merica bubuk | 0.25 sdt | Rp 250 |
| Secukupnya garam dan kaldu | - | - |
| Bumbu Cemplung | - | - |
| sereh | 2 batang | - |
| cm lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| Bahan pelengkap | - | - |
| Soun/bihun rendam air panas hingga lemas lalu tiriskan | - | - |
| Secukupnya tauge | - | - |
| Secukupnya daun bawang seledri | - | - |
| Secukupnya bawang goreng | - | - |
| Secukupnya jeruk nipis | - | - |
| Sambal Soto | - | - |
| Cabai Rawit merah | 15 buah | Rp 135.000 |
| cabai merah keriting | 5 buah | Rp 41.250 |
| bawang putih | 1 siung | Rp 200 |
| Air | - | - |
| Garam | 0.25 sdt | Rp 25 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...