Soto Betawi Ayam

Posbar ke-28 (Minggu ke-4/Juni 2025) Dalam rangka HUT kota Jakarta yang ke-498, tidak ada salahnya kita kulineran #KhasBetawi. Tapi gak perlu beli tiket dan pergi jauh2 ke Jakarta. Caranya? Ya lewat Cookpad donk... Kali ini saya menjajal masakan Betawi yang legendaris, yaitu soto, tapi versi daging ayam. Mau pake daging sapi atau kambing juga boleh banget. Sebagai orang yang pernah tinggal selama 25 tahun di Jakarta, menurut saya, kuliner Betawi patut dicoba. Termasuk sotonya yang terbilang unik, karena kuahnya menggunakan campuran santan dan susu yang membuat rasanya menjadi khas. Jakarta memang gak ada matinya. Punya banyak pesona, termasuk kulinernya. Tetaplah mempesona sampai kapan jua. Dirgahayu Jakartaku kebanggaan semua 🥳 Source : Melz Kitchen https://cookpad.com/id/r/16532118 #KhasBetawi #GAS2025 #CookpadCommunity_Palembang

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 0
Soto Betawi Ayam

Bahan-bahan

5 porsi

Langkah-langkah

  1. Siapkan panci, didihkan 1 liter air. Masukkan ayam dan rebus selama ± 2 menit. Matikan api. Buang air rebusannya. Isi panci dengan air baru utk kuah (1 liter). Masukkan ayam, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Nyalakan api kompor.
    Langkah 1
  2. Blender bumbu halus lalu masukkan ke dalam panci rebusan ayam. Masak selama 30-40 menit.
    Langkah 2
  3. Beri garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tuangkan santan, susu cair dan susu evaporasi. Aduk rata, masak hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa.
    Langkah 3
  4. Matikan api, lalu masukkan margarin. Aduk rata. Angkat ayam rebusnya, tiriskan. Setelah ayam agak dingin, suwir2.
    Langkah 4
  5. Cara penyajian : Siapkan mangkuk. Beri potongan kentang goreng, ayam suwir, potongan tomat, irisan daun bawang dan bawang goreng. Siram dengan kuahnya. Sajikan dengan emping goreng, telur rebus, sambal dan kecap manis.
    Langkah 5

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 280.313
Per Porsi
Rp 56.063/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 560.626 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)
BahanJumlahSubtotal
ekor ayam kampung 1 Rp 3.500
air utk merebus ayam 1 liter Rp 35.000
air utk kuah 1 liter Rp 50.000
serai 2 batang Rp 300
ruas lengkuas 1 Rp 2.000
cengkeh 3 buah Rp 135.000
daun salam 4 lembar Rp 2.000
daun jeruk 5 lembar Rp 2.500
santan instant 200 ml Rp 6.400
susu cair 300 ml Rp 4.660
susu evaporasi 100 ml Rp 1.553
mentega/margarin 1 sdm Rp 750
Secukupnya garam 1 sdm Rp 300
Secukupnya gula 1.5 sdm Rp 360
Secukupnya lada bubuk 2 sdt Rp 2.000
Secukupnya kaldu jamur 1 sdt Rp 500
bawang merah 10 siung Rp 1.750
bawang putih 5 siung Rp 1.000
kemiri sangrai 5 butir Rp 9.000
ruas jahe 1 Rp 3.000
kentang 3 buah Rp 8.100
tomat 2 buah Rp 3.600
daun bawang 2 batang Rp 2.000
Secukupnya emping goreng - -
Secukupnya bawang goreng - -
Sambal rawit merah - -
telur rebus 3 butir Rp 5.040

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳

Soto Betawi Ayam

Bahan-bahan:
  • 1 ekor ayam kampung (me : ayam negeri)
  • 1 liter air utk merebus ayam
  • 1 liter air utk kuah
  • 2 batang serai, digeprek
  • 1 ruas lengkuas, digeprek
  • 3 buah cengkeh
  • 4 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 200 ml santan instant
  • 300 ml susu cair
  • 100 ml susu evaporasi
  • 1 sdm mentega/margarin (me : margarin)
  • Secukupnya garam (me : 1 sdm)
  • Secukupnya gula (me : 1,5 sdm)
  • Secukupnya lada bubuk (me : 1/2 sdt)
  • Secukupnya kaldu jamur (me : 1 sdt)
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 3 buah kentang, potong dadu & goreng
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 2 batang daun bawang, iris
  • Secukupnya emping goreng
  • Secukupnya bawang goreng
  • Sambal rawit merah
  • 3 butir telur rebus, belah 2

🤖 Asisten Resep

Ada yang bisa saya bantu tentang resep ini?