Sup Kelapa dan Labu Pedas
Sup Kelapa dan Labu Pedas ini sangat seimbang dengan santan kental, serpihan cabai merah pedas, dan rasa manis alami labu yang lembut.
Foto: Budget Bytes
Bahan-bahan
- 1 Tbsp olive oil ($0.12)
- 1 yellow onion ($0.25)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 Tbsp fresh ginger, grated ($0.16)
- 1 tsp ground cumin ($0.10)
- 1/2 tsp crushed red pepper ($0.05)
- 1 15 oz . can pumpkin puree ($2.37)
- 1 14 oz . can coconut milk ($1.99)
- 3 cups kaldu ayam ($0,39)
- Garam dan merica secukupnya ($0,05)
- 1/4 bunch fresh cilantro ($0.20)
- 3/4 cup plain yogurt ($0.37)
- 3 Tbsp Sriracha ($0.15)
- 3 Tbsp pumpkin seeds (pepitas) ($0.59)
Langkah-langkah
-
Cincang atau parut jahe menggunakan parutan keju yang berlubang halus. Potong halus bawang bombay dan cincang bawang putih. Tambahkan jahe, bawang putih, dan bawang bombay ke dalam panci berisi minyak zaitun dan tumis dengan api sedang-kecil hingga lembut dan transparan (sekitar 5 menit).
-
Tambahkan jintan dan cabai merah ke dalam panci. Aduk dan masak sekitar 1-2 menit agar bumbu sedikit terpanggang.
-
Tambahkan pure labu dan santan ke dalam panci dan aduk hingga tercampur. Tambahkan kaldu ayam dan aduk hingga tercampur kembali. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan sup memanas. Setelah panas, cicipi dan tambahkan garam dan merica sesuai selera (saya tambahkan 1/4 sdt garam dan 10 engkol merica bubuk).
-
Bilas daun ketumbar, cabut daun dari batangnya, lalu potong kasar. Masukkan segenggam daun ketumbar cincang sesaat sebelum disajikan. Jika Anda ingin sup yang lembut tanpa potongan bawang bombay, gunakan blender imersi sebelum menambahkan daun ketumbar.
-
Jika diinginkan, hiasi setiap mangkuk dengan 2 sendok makan yogurt tawar, sedikit sriracha, dan taburan pepitas.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (36% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| olive oil | 1 tbsp | - | - |
| yellow onion | 1 | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| fresh ginger | 1 tbsp | - | - |
| ground cumin | 1 tsp | Rp 70.000/kg | Rp 350 |
| crushed red pepper | 0.5 tsp | - | - |
| . can pumpkin puree | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| . can coconut milk | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| kaldu ayam | 3 cups | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Garam dan merica secukupnya | - | - | - |
| fresh cilantro | 0.25 bunch | - | - |
| plain yogurt | 0.75 cup | Rp 15.000/200g | Rp 13.331 |
| Sriracha | 3 tbsp | - | - |
| pumpkin seeds | 3 tbsp | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...