Kue Beras Tumis Pedas
Kue beras tumis pedas ini merupakan perubahan dari beberapa metode tradisional Tiongkok dalam menyiapkan kue beras kecil yang kenyal dan bertepung seperti pasta ini. Penambahan merica Sichuan memberi hidangan ini rasa yang sedikit mematikan rasa yang cocok dengan cabai pedas.
Foto: The Woks of Life — Sarah
Bahan-bahan
- 3 tablespoons oil ((divided))
- 8 oz . perut babi ((iris tipis))
- 1 tablespoon ginger ((minced))
- 3 cloves garlic ((thinly sliced))
- 1 medium onion ((cut into small wedges))
- 1 -2 cabai jalapeno ((buang bijinya dan diiris tipis))
- 2 Thai red bird chilies ((sliced, optional))
- 3 scallions ((cut into 2 inch lengths))
- 1 pound rice cakes
- 1 tablespoon Anggur Shaoxing
- 1 teaspoon kecap
- 1 1/2 teaspoons gula
- 1/4 teaspoon Bubuk merica Sichuan
- 1 teaspoon spicy bean paste
Langkah-langkah
-
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan dengan api besar. Tambahkan perut babi dan bakar, jangan diaduk. Setelah kecoklatan dan karamel di satu sisi, tumis sampai perut babi menjadi buram. Keluarkan dari wajan dan sisihkan.
-
Kecilkan api menjadi sedang, dan tambahkan 2 sendok makan minyak tambahan ke dalam wajan. Tambahkan jahe. Biarkan jahe meresap ke dalam minyak selama 1 menit. Tambahkan bawang putih, dan masak selama 30 detik lagi.
-
Kecilkan api kembali, lalu tambahkan bawang bombay, jalapeños, cabai merah, dan bagian putih daun bawang. Masak sebentar lagi, lalu tambahkan kue beras dan anggur Shaoxing. Aduk rata, ambil dari dasar wajan selama 30 detik. Kecilkan api menjadi sedang, dan tutup selama satu menit.
-
Buka penutupnya, dan masukkan kembali perut babi ke dalam wajan, bersama dengan kecap, gula, bubuk merica Sichuan, dan pasta kacang pedas. Tumis hingga lontong matang namun masih kenyal. Masukkan bagian hijau daun bawang hingga layu, lalu sajikan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (29% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| oil | 3 tablespoons | - | - |
| . perut babi | 8 oz | - | - |
| ginger | 1 tablespoon | - | - |
| garlic | 3 cloves | - | - |
| medium onion | 1 | - | - |
| -2 cabai jalapeno | 1 | Rp 50.000/kg | Rp 5.000 |
| Thai red bird chilies | 2 | - | - |
| scallions | 3 | - | - |
| rice cakes | 1 pound | - | - |
| Anggur Shaoxing | 1 tablespoon | - | - |
| kecap | 1 teaspoon | Rp 12.000/600ml | Rp 91 |
| gula | 0.5 teaspoons | Rp 16.000/kg | Rp 800 |
| Bubuk merica Sichuan | 0.25 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 250 |
| spicy bean paste | 1 teaspoon | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...