Spring Veggie Stir-Fry
Resep tumis sayur ini hadir dalam waktu singkat! Untuk mengubah lauk ini menjadi santapan lengkap, sajikan dengan nasi merah dan protein pilihan Anda, seperti tahu panggang renyah. Resep menghasilkan 4 porsi sampingan.
Foto: Cookie and Kate — Cookie and Kate
Bahan-bahan
- ¼ cangkir kecap rendah sodium atau tamari (kecap biasa terlalu asin!)
- 2 tablespoons honey or maple syrup
- 2 teaspoons arrowroot starch or 1 teaspoon corn starch
- 1 tablespoon grated fresh ginger
- 1 large clove garlic, pressed or minced
- ½ teaspoon crushed red pepper (this is spicy! Use ¼ teaspoon or omit completely if you’re sensitive to spice)
- 1 tablespoon coconut oil or your cooking oil of choice
- 1 small bawang merah, akar dan ujung ujungnya dibuang dan dipotong menjadi irisan setebal inci
- 3 medium wortel, kupas dan potong bulat sangat tipis
- Pinch of salt
- ½ ikat (½ pon) asparagus tipis, ujung yang keras dibuang dan dipotong menjadi potongan sepanjang 2 inci
Langkah-langkah
-
Dalam gelas takar cair, campurkan kecap, madu, tepung kanji, jahe, bawang putih, dan serpihan cabai merah. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
-
Hangatkan minyak dengan api sedang hingga berkilau. Tambahkan bawang bombay dan wortel serta sedikit garam. Naikkan api menjadi sedang-besar dan masak, aduk setiap 30 detik atau lebih, hingga bawang bombay melunak, sekitar 4 hingga 5 menit. (Jika suatu saat Anda mencium bau sesuatu yang terbakar saat membuat tumisan ini, kecilkan apinya sedikit.)
-
Tambahkan asparagus dan masak, aduk setiap 30 detik, hingga bagian tepi wortel mulai menjadi karamel dan mudah ditusuk oleh garpu, sekitar 3 hingga 4 menit.
-
Tuang saus yang sudah disiapkan dan masak sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai keinginan, sekitar 20 hingga 60 detik. Angkat dari api dan sajikan sebagai lauk apa adanya, atau jadikan hidangan utama dengan menyajikannya bersama nasi, telur goreng, atau tahu.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (18% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| ¼ cangkir kecap rendah sodium atau tamari | - | - | - |
| honey or maple syrup | 2 tablespoons | - | - |
| arrowroot starch or 1 teaspoon corn starch | 2 teaspoons | - | - |
| grated fresh ginger | 1 tablespoon | - | - |
| clove garlic | 1 large | - | - |
| ½ teaspoon crushed red pepper | - | - | - |
| coconut oil or your cooking oil of choice | 1 tablespoon | - | - |
| bawang merah | 1 small | Rp 35.000/kg | Rp 3.500 |
| wortel | 3 medium | Rp 15.000/kg | Rp 4.500 |
| Pinch of salt | - | - | - |
| ½ ikat | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...