Mangkuk Nasi Tahu Teriyaki
Tahu teriyaki adalah hidangan tahu terbaik yang dibuat dengan tahu yang dipotong dadu, dilumuri tepung maizena, lalu digoreng dalam wajan untuk mendapatkan kerenyahan maksimal. Saus teriyaki buatan sendiri melengkapi tahu teriyaki ini dan disajikan di atas semangkuk nasi.
Foto: The Woks of Life — Sarah
Bahan-bahan
- 14 oz . firm tofu ((1 package, 400g))
- 1/4 cup cornstarch ((plus 2 teaspoons))
- ⅓ cup minyak sayur
- 1 teaspoon ginger ((freshly grated))
- 1 medium onion ((thinly sliced))
- 2 tablespoons mirin
- 2 tablespoons kecap
- 2 teaspoons kecap hitam
- 1 tablespoon gula merah
- 1 teaspoon sesame oil
- 1/2 cup air
- 1 scallion ((chopped, optional))
- Steamed rice ((to serve))
- Toasted sesame seeds ((optional))
Langkah-langkah
-
Tepuk-tepuk tahu hingga kering dengan handuk kertas, dan potong dadu berukuran 1 inci. Tambahkan ¼ cangkir tepung maizena ke dalam mangkuk dangkal, dan keruk potongan tahu sampai semuanya dilapisi sedikit tepung maizena. Anda akan melihat tepung maizena terserap oleh kelembapan tahu––ini normal.
-
Panaskan minyak sayur dalam wajan besi atau antilengket dengan api sedang. Tambahkan potongan tahu ke dalam wajan, dan goreng di semua sisi hingga berwarna keemasan. Keluarkan tahu dari wajan dan sisihkan.
-
Tambahkan jahe ke dalam wajan, dan masak selama 1 menit hingga harum. Tambahkan bawang bombay dan tumis selama 2-3 menit. Kemudian masukkan mirin, kecap asin, kecap hitam, gula merah, dan minyak wijen.
-
Didihkan campuran. Sementara itu, larutkan sisa dua sendok teh tepung maizena ke dalam 1/2 gelas air hangat. Tambahkan saus dan bawang bombay, bersama dengan tahu yang sudah matang. Aduk semuanya selama 1 menit, hingga saus mengental dan tahu terlumuri saus. Masukkan daun bawang.
-
Sajikan di atas nasi kukus dengan beberapa biji wijen panggang jika diinginkan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (36% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . firm tofu | 14 oz | - | - |
| cornstarch | 0.25 cup | - | - |
| minyak sayur | 0.333 cup | Rp 18.000/liter | Rp 1.544 |
| ginger | 1 teaspoon | - | - |
| medium onion | 1 | - | - |
| mirin | 2 tablespoons | - | - |
| kecap | 2 tablespoons | Rp 12.000/600ml | Rp 3.636 |
| kecap hitam | 2 teaspoons | Rp 15.000/600ml | Rp 4.167 |
| gula merah | 1 tablespoon | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| sesame oil | 1 teaspoon | - | - |
| air | 0.5 cup | Rp 10.000/250ml | Rp 4.740 |
| scallion | 1 | - | - |
| Steamed rice | - | - | - |
| Toasted sesame seeds | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...