Gulungan Musim Panas Vietnam dengan Udang Bakar

Name: Gulungan Musim Panas Vietnam dengan Udang Bakar
Total time: 60 min
Yield: 16 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 tablespoons selai kacang krim; 1/3 cup hot water; 2 teaspoons minyak cabai ((atau saus cabai bawang putih)); 1 tablespoon kecap; 1 clove garlic ((minced)); 1 teaspoon gula; 1 pound udang ((ukuran sedang; kupas, buang tulangnya, buang ekornya)); Garam dan merica; 2 cloves garlic ((minced)); 1 teaspoon gula pasir; 1 tablespoon kecap ikan; Juice of 1 lime; 1 cup tauge; 1 wortel ukuran sedang ((kupas dan potong dadu)); 1 scallion ((julienned)); 4 oz . rice vermicelli noodles; 16 rice paper wrappers; 1 bunch Thai basil; 1 seikat daun ketumbar; 1 bunch mint

Roti gulung musim panas Vietnam ini sempurna untuk pertemuan cuaca hangat, menampilkan udang bakar yang berair, bihun, sayuran yang diasinkan, dan rempah segar.

⏱️ 60 menit 🔪 Persiapan: 50 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Sedang ⭐ 5.0 (17) 👁️ 8 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Gulungan Musim Panas Vietnam dengan Udang Bakar

Foto: The Woks of Life — Sarah

Bahan-bahan

16 porsi

3 tablespoons selai kacang krim
1/3 cup hot water
2 teaspoons minyak cabai ((atau saus cabai bawang putih))
1 tablespoon kecap
1 clove garlic ((minced))
1 teaspoon gula
1 pound udang ((ukuran sedang; kupas, buang tulangnya, buang ekornya))
Garam dan merica
2 cloves garlic ((minced))
1 teaspoon gula pasir
1 tablespoon kecap ikan
Juice of 1 lime
1 cup tauge
1 wortel ukuran sedang ((kupas dan potong dadu))
1 scallion ((julienned))
4 oz . rice vermicelli noodles
16 rice paper wrappers
1 bunch Thai basil
1 seikat daun ketumbar
1 bunch mint

Langkah-langkah

Mulailah dengan membuat saus kacang. Campurkan selai kacang dan air panas hingga rata. Lalu masukkan sisa bahan saus. Menyisihkan.
Bumbui udang dengan garam dan merica sesuai selera. Panaskan wajan besi cor dengan api besar hingga berasap. Bakar udang, aduk sekali atau dua kali, hingga berwarna merah muda dan matang, sekitar 2 menit. Menyisihkan.
Kocok bawang putih, gula, kecap ikan, dan air jeruk nipis dalam mangkuk besar. Masukkan tauge, wortel, dan daun bawang, sisihkan.
Rebus bihun sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan sampai bersih dan bilas dengan air dingin. Menyisihkan.
Sekarang Anda siap untuk berkumpul. Isi setengah piring pai dengan air hangat. Benamkan bungkusnya ke dalam air, dan tahan di sana selama sekitar 5 detik. Ini masih cukup kaku, tetapi akan melunak dengan sangat cepat saat Anda menyusun gulungannya.
Setelah 5 detik berlalu, segera keluarkan pembungkus dari air dan letakkan di atas permukaan kerja yang bersih. Mulailah dengan meletakkan beberapa potong udang secara horizontal di tengah bungkusnya. Tambahkan beberapa bihun, sayuran yang diasinkan, dan beberapa daun dari masing-masing tiga bumbu (kemangi, daun ketumbar, dan mint)
Lipat sisi bungkusnya di atas isian, lalu gulung dari bawah ke atas menjadi cerutu. Letakkan di piring saji. Lanjutkan sampai semua gulungan terpasang. Sajikan dengan saus kacang!