Xiamen Mei Fun Rice Noodles

Name: Xiamen Mei Fun Rice Noodles
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 tablespoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil)); 2 large eggs ((beaten)); 8 -10 udang ((ukuran sedang hingga besar, kupas dan buang tulangnya)); 4 ounces Babi panggang Cina ((iris tipis)); 1 medium onion ((thinly sliced)); 1 clove garlic ((minced)); 1 small green or red bell pepper ((julienned)); 4 ounces Ham Virginia atau ham rebus ((iris tebal dan potong korek api)); 10 ounces dried rice noodles; 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1/8 teaspoon gula; 1 1/2 tablespoons saus tiram; 2 teaspoons kecap ringan; 1 teaspoon sesame oil; 1 scallion ((cut into 2-inch/5cm pieces))

Xiamen mei fun (厦门炒米粉) adalah hidangan bihun lezat yang disajikan di banyak restoran Cina dan brunch dim sum.

⏱️ 35 menit 🔪 Persiapan: 20 menit 🔥 Masak: 15 menit 📊 Sedang ⭐ 5.0 (17) 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Bill

Bahan-bahan

6 porsi

4 tablespoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil))
2 large eggs ((beaten))
8 -10 udang ((ukuran sedang hingga besar, kupas dan buang tulangnya))
4 ounces Babi panggang Cina ((iris tipis))
1 medium onion ((thinly sliced))
1 clove garlic ((minced))
1 small green or red bell pepper ((julienned))
4 ounces Ham Virginia atau ham rebus ((iris tebal dan potong korek api))
10 ounces dried rice noodles
1 tablespoon Anggur Shaoxing
1/8 teaspoon gula
1 1/2 tablespoons saus tiram
2 teaspoons kecap ringan
1 teaspoon sesame oil
1 scallion ((cut into 2-inch/5cm pieces))

Langkah-langkah

Mulailah dengan memanaskan wajan dengan api besar hingga sedikit berasap. Tambahkan 1 sendok makan minyak, orak-arik telur, sisihkan. Masih dengan api besar, tambahkan 1 sendok makan minyak lagi, dan bakar udang sampai matang dan bagian luarnya agak garing. Keluarkan dari wajan, dan sisihkan.
Panaskan sisa 2 sendok makan minyak dalam wajan hingga mulai berasap. Tambahkan daging babi panggang, dan tumis selama sekitar 20 detik. Dengan api yang masih tinggi, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan merica, lalu tumis terus selama satu menit.
Tambahkan ham, dan tumis lagi selama 30 detik. Tambahkan mie yang sudah direndam dan aduk rata. Masukkan telur dan udang, lalu tumis hingga mie matang seluruhnya (sekitar 3-5 menit).
Tambahkan anggur Shaoxing, gula, saus tiram, kecap, dan minyak wijen. Aduk rata. Jika mie Anda mulai lengket, wajannya mungkin kurang panas. Cukup gunakan spatula wajan logam untuk mengikis apa pun dari dasar wajan agar tidak gosong!
Akhiri dengan daun bawang, dan terus aduk hingga daun bawang layu. Sajikan dengan minyak cabai favorit Anda atau saus pedas!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

390 kkal

Protein 13g (18%)

Karbohidrat 43g (59%)

Lemak 17g (23%)

Makronutrien

Kalori39020% AKG

Protein13g26% AKG

Karbohidrat43g14% AKG

Lemak17g26% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 69.963

Per Porsi Rp 11.661/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 139.926 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (27% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
neutral oil	4 tablespoons	-	-
large eggs	2	-	-
-10 udang	8	Rp 80.000/kg	Rp 64.000
Babi panggang Cina	4 ounces	-	-
medium onion	1	-	-
garlic	1 clove	-	-
small green or red bell pepper	1	-	-
Ham Virginia atau ham rebus	4 ounces	-	-
dried rice noodles	10 ounces	-	-
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
gula	0.125 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 10
saus tiram	0.5 tablespoons	Rp 15.000/350ml	Rp 1.786
kecap ringan	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
sesame oil	1 teaspoon	-	-
scallion	1	-	-