23. Ayam Panggang Teflon

Langkah-langkah

1. Cuci bersih ayam, tiriskan. Masukkan asam jawa, secukupnya garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata sambil asam jawa dihancurkan dan ayam sedikit di urut-urut agar bumbu meresap. Marinasi paling cepat 3 jam, didiamkan semalaman lebih baik. Simpan di kulkas.
   
2. Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga matang dan harum. Masukkan jg sereh geprek dan daun jeruk, tumis. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit air, lalu masukkan ayam. Aduk hingga ayam rata dengan bumbu, dan biarkan selama 5 menit.
   
3. Tambahkan air, lalu tes rasa. Jika kurang, bisa di sesuaikan pada tahap ini. Masukkan juga gula merah. Ungkep ayam selama 10-13 menit per sisinya. Jika ayam sudah matang dan air mulai surut, tambahkan lagi kecap manis. Masak kembali selama 2 menit hingga kecap meresap ke dalam ayam.
   
4. Angkat ayam, dan biarkan bumbunya dimasak lebih lama hingga surut kuah mengental. Jika sudah, matikan kompor dan campurkan bumbu ungkep dengan margarin, saos dan kecap manis. Aduk rata, sisihkan.
   
5. Panaskan pan, panggang ayam tanpa minyak. Olesi bumbu bakar, lalu balik, oleskan kembali bumbu, panggang 1 menit, lalu balik kembali dan olesi bumbu kembali. Lakukan proses ini 3-4 kali sesuai selera. Pastikan menggunakan api kecil supaya ayam tidak terlalu hangus. Jika sudah, angkat dan sajikan dengan nasi hangat, lalap dan sambalnya 🩷.