Bakwan Kuah Nyak Kopsah

Name: Bakwan Kuah Nyak Kopsah
Yield: 16 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/4 buah Kobis (200 gr) - iris tipis; 1 buah Wortel - serut kasar; 1 buah jagung, pipil/ sisir; 2 -3 batang Daun bawang - rajang; 100 g Tepung terigu; 30 g Tepung beras/ maizena; 75 ml Air Es - sesuaikan; 2 siung Bawang putih - haluskan / 1 sdt baput bubuk; 1/2 sdt Merica bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt bumbu racik - optional; 1 sdt Garam; secukupnya Minyak goreng; 10 buah cabe rawit - selera; 7 buah cabe keriting; 5 siung bawang merah; 1 buah tomat (tambahan); 1 jempol asam jawa; 1 butir gula merah kecil; 1 sdm gula putih; 1 sdt garam / kaldu jamur; 1 L air matang

Comment : kriuk pedas banjur ditengah hujan yang mengguyur.. Sudah lama banget pernah lihat story Nyak Kopsah makan bakwan kuah, asli ngilereable banget,.. tapi pas kucari di postingannya, nggak ada vlog nya memasak Kuah nya bakwan, meski beberapa kali dia posting bakwan sayur ala Betawi.. Tetiba semingguan yll lewat lagi Nyak Kopsah ngasih resep Kuah nya bakwan Betawi ini karena banyak followernya nanya.. Pas banget niih hujan hujan, pas males makan, pas ada sayur”an yang sejak Jum’at nongkrong di kulkas,.. yuuk Cuss.. Ini bakwan nya aku olah dengan teknik Bakwan Korea, dimana tepung di mix dengan sayuran baru dikasih air sedikt sekedar gumpalin, dan bisa dibuat double fry agar ctispy nya maksimal.. #RasaNusantara #JajananBetawi

📊 Sedang 🍽 16 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Kriuk nya nagihin, kuah nya nyegerin..
Siapkan bahan bahan
Masukkan wortel, kol, dan daun bawang, dan jagung, beri bumbu bumbu.. bawang putih, garam, dan merica, aduk rata.
Campur tepung terigu, tepung beras,… ini aku bagi 2- biar lebih fresh kalau mau dimakan- 1/2 aku simpan di kulkas
Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental.
Panaskan minyak banyak, goreng adonan dengan api sedang hingga setengah matang…
Angkat, tiriskan. Setelah agak dingin, goreng kembali dengan api besar hingga kuning keemasan dan garing.. (bisa juga langsung hingga kering)
Kuah Bakwan : uleg/ chopper bumbu”..
Rebus air matang dengan gula, gulmer dan asam.. setelah mendidih masukkan bumbu cabe.. koreksi rasa..
Ceplusin cabe oke.. seruput or banjurin juga wokeh banget.. segeeer

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 191.340

Per Porsi
Rp 11.959/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 382.680 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Kobis	0.25 buah	-
Wortel - serut kasar	1 buah	Rp 2.250
jagung	1 buah	Rp 1.500
-3 batang Daun bawang - rajang	2	Rp 20.000
Tepung terigu	100 g	Rp 1.200
Tepung beras/ maizena	30 g	Rp 300
Air Es - sesuaikan	75 ml	Rp 3.750
Bawang putih - haluskan / 1 sdt baput bubuk	2 siung	Rp 400
Merica bubuk	0.5 sdt	Rp 500
ketumbar bubuk	0.5 sdt	Rp 375
bumbu racik - optional	1 sdt	-
Garam	1 sdt	Rp 100
secukupnya Minyak goreng	-	-
cabe rawit - selera	10 buah	Rp 90.000
cabe keriting	7 buah	Rp 57.750
bawang merah	5 siung	Rp 875
tomat	1 buah	Rp 1.800
jempol asam jawa	1	Rp 4.000
gula merah kecil	1 butir	Rp 1.200
gula putih	1 sdm	Rp 240
garam / kaldu jamur	1 sdt	Rp 100
L air matang	1	Rp 5.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳