Enchilada Daging Sapi

Name: Enchilada Daging Sapi
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 jalapeño (65g (⅓ cup diced) $0.41); 2 g arlic cloves (1 Tbsp minced, $0.12); 1 Tbsp cooking oil ($0.04); ½ lb . daging giling tanpa lemak ($2,82); 15 oz . can black beans ($0.86); ½ Tbsp chili powder ($0.10*); ¼ tsp salt ($0.01); 7.5 oz . can pineapple chunks (half a 15 oz. can, $0.61); 2 g reen onions (sliced, $0.21); ¼ bunch fresh cilantro (roughly chopped, $0.21); 12 6 -inch corn tortillas ($0.79); 2 Tbsp vegetable oil ($0.08); 2 Tbsp all-purpose flour ($0.02); 2 Tbsp chili powder ($0.40*); 2 cups water ($0.00); 3 oz . can tomato paste (half a 6 oz. can, $0.43); ½ tsp ground cumin ($0.03); ½ tsp garlic powder ($0.05); ⅛-¼ tsp cayenne pepper ($0.02); 2 tsp unsweetened cocoa powder (optional, $0.11**); 1 tsp salt ($0.04)

Enchilada Daging Sapi ini sedikit manis, sedikit gurih, dan sedikit pedas. Sangat mengenyangkan dan sangat mudah, dibuat dengan bahan pokok dapur sederhana.

⏱️ 60 menit 🔪 Persiapan: 10 menit 🔥 Masak: 50 menit 📊 Sedang 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

6 porsi

1 jalapeño (65g (⅓ cup diced) $0.41)
2 g arlic cloves (1 Tbsp minced, $0.12)
1 Tbsp cooking oil ($0.04)
½ lb . daging giling tanpa lemak ($2,82)
15 oz . can black beans ($0.86)
½ Tbsp chili powder ($0.10*)
¼ tsp salt ($0.01)
7.5 oz . can pineapple chunks (half a 15 oz. can, $0.61)
2 g reen onions (sliced, $0.21)
¼ bunch fresh cilantro (roughly chopped, $0.21)
12 6 -inch corn tortillas ($0.79)
2 Tbsp vegetable oil ($0.08)
2 Tbsp all-purpose flour ($0.02)
2 Tbsp chili powder ($0.40*)
2 cups water ($0.00)
3 oz . can tomato paste (half a 6 oz. can, $0.43)
½ tsp ground cumin ($0.03)
½ tsp garlic powder ($0.05)
⅛-¼ tsp cayenne pepper ($0.02)
2 tsp unsweetened cocoa powder (optional, $0.11**)
1 tsp salt ($0.04)

Langkah-langkah

Kumpulkan dan siapkan semua bahan.
Iris jalapeño memanjang dan kikis bijinya dengan sendok. Potong batangnya dan potong dadu sisa lada. Cincang bawang putih. Tumis jalapeño dan bawang putih dengan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang selama satu hingga dua menit, atau sampai bawang putih lunak.
Tambahkan daging giling ke dalam wajan dan lanjutkan menumis hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan dan bilas kacang hitam, lalu masukkan ke dalam wajan bersama bubuk cabai dan garam. Aduk agar tercampur dan panaskan.
Tiriskan potongan nanas, lalu potong kasar menjadi potongan-potongan kecil (simpan sisa setengah kaleng untuk digunakan lagi). Iris bawang hijau. Tarik daun ketumbar dari batangnya dan potong kasar. Matikan api di bawah wajan, lalu masukkan nanas, daun bawang, dan daun ketumbar.
Panaskan oven hingga 375℉. Untuk membuat saus enchilada, campurkan minyak sayur, tepung, dan bubuk cabai dalam panci sedang. Nyalakan api sedang dan aduk semua bahan. Setelah campuran mulai menggelembung, lanjutkan mengocok dan masak selama satu menit.
Sekarang tambahkan air, pasta tomat, jintan, bubuk bawang putih, cabai rawit, coklat, dan garam. Kocok hingga tercampur dan biarkan campuran mendidih hingga mengental. Matikan api.
Untuk membuat enchilada, hangatkan tortilla dalam microwave, 4-6 sekaligus, tutup dengan tisu basah. Isi setiap tortilla dengan sekitar 3 sendok makan adonan daging sapi, lalu gulung. Tambahkan sedikit saus enchilada ke dasar piring casserole berukuran 9x13.
Sekarang tempatkan enchilada yang sudah diisi dan digulung ke dalam piring casserole, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Ulangi sampai semua isian habis (menghasilkan sekitar 12 enchilada berukuran 6 inci, atau 8 enchilada berukuran 8 inci).
Tuang sisa saus di atasnya dan panggang dalam oven 375℉ yang sudah dipanaskan selama 30 menit, atau sampai pinggiran tortilla renyah dan sausnya menggelembung.
Hiasi dengan topping yang diinginkan.***

Estimasi Nutrisi (per porsi)

Makronutrien

Kalori37719% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 40.775

Per Porsi Rp 6.796/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 81.550 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (43% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
jalapeño	1	-	-
arlic cloves	2 g	-	-
cooking oil	1 tbsp	-	-
. daging giling tanpa lemak	0.5 lb	Rp 120.000/kg	Rp 6.000
. can black beans	15 oz	Rp 12.000/kg	Rp 18.000
chili powder	0.5 tbsp	Rp 8.000/100g	Rp 600
salt	0.25 tsp	-	-
. can pineapple chunks	7.5 oz	Rp 12.000/kg	Rp 9.000
reen onions	2 g	-	-
fresh cilantro	0.25 bunch	-	-
-inch corn tortillas	12	-	-
vegetable oil	2 tbsp	-	-
all-purpose flour	2 tbsp	-	-
chili powder	2 tbsp	Rp 8.000/100g	Rp 2.400
water	2 cups	-	-
. can tomato paste	3 oz	Rp 12.000/kg	Rp 3.600
ground cumin	0.5 tsp	Rp 70.000/kg	Rp 175
garlic powder	0.5 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 200
⅛-¼ tsp cayenne pepper	-	-	-
unsweetened cocoa powder	2 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 800
salt	1 tsp	-	-