cabai bison

Name: cabai bison
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound ground bison ((450g)); 2 bawang; 5 cloves bawang putih; 2 g reen bell peppers; 2 paprika jalapeno ((buang bijinya dan cincang halus)); 3 chipotle dalam saus adobo ((cincang halus)); 6 ounces tomato paste ((1 small can, 170g)); 1 teaspoon jinten; ½ teaspoon cabe rawit; 1 teaspoon paprika asap; 2 teaspoons garam; ½ teaspoon lada hitam; 1 teaspoon gula; 1 kaleng kacang merah ((15 ons kaleng, bilas dan tiriskan, sekitar 250g direhidrasi)); 1 kaleng pinto atau kacang merah muda ((kaleng 15 ons, bilas dan tiriskan, sekitar 250g rehidrasi)); 28 ounces crushed tomatoes ((800g)); 3 cups kaldu ayam ((700ml))

Resep cabai bison ini bisa dibuat dengan daging sapi biasa, tetapi jika Anda bisa menemukan bison, itu akan menghasilkan sepanci cabai yang sangat beraroma dan lezat –– dan resep cabai bison ini adalah satu-satunya!

⏱️ 165 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 150 menit 📊 Sulit ⭐ 5.0 (19) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Kaitlin

Bahan-bahan

8 porsi

1 pound ground bison ((450g))
2 bawang
5 cloves bawang putih
2 g reen bell peppers
2 paprika jalapeno ((buang bijinya dan cincang halus))
3 chipotle dalam saus adobo ((cincang halus))
6 ounces tomato paste ((1 small can, 170g))
1 teaspoon jinten
½ teaspoon cabe rawit
1 teaspoon paprika asap
2 teaspoons garam
½ teaspoon lada hitam
1 teaspoon gula
1 kaleng kacang merah ((15 ons kaleng, bilas dan tiriskan, sekitar 250g direhidrasi))
1 kaleng pinto atau kacang merah muda ((kaleng 15 ons, bilas dan tiriskan, sekitar 250g rehidrasi))
28 ounces crushed tomatoes ((800g))
3 cups kaldu ayam ((700ml))

Langkah-langkah

Panaskan panci sup besar dengan api sedang-besar. Tambahkan bison giling dan biarkan hingga kecoklatan, pecahkan dengan spatula kayu (Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan minyak jika lemak pada bison Anda tidak cukup agar tidak lengket). Saat bison sudah kecoklatan, tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga bawang bombay bening.
Selanjutnya tambahkan paprika dan cabai jalapeno. Masak selama 5 menit agar paprika matang. Tambahkan cabai dalam saus adobo, pasta tomat, jinten, cabai rawit, paprika, garam, merica, dan gula. Aduk agar tercampur. Tambahkan kedua kaleng kacang, tomat yang dihancurkan, dan kaldu ayam.
Didihkan, aduk hingga tercampur. Kecilkan api, dan biarkan cabai mendidih selama dua jam lagi. Sebelum disajikan, tambahkan garam secukupnya, dan akhiri setiap mangkuk dengan taburan keju cheddar parut, irisan alpukat, dan tambahan keripik tortilla!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

284 kkal

Protein 20g (33%)

Karbohidrat 31g (51%)

Lemak 10g (16%)

Makronutrien

Kalori28414% AKG

Protein20g40% AKG

Karbohidrat31g10% AKG

Lemak10g15% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 120.944

Per Porsi Rp 15.118/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 241.888 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
ground bison	1 pound	-	-
bawang	2	Rp 5.000/ikat	Rp 20.000
bawang putih	5 cloves	Rp 40.000/kg	Rp 20.000
reen bell peppers	2 g	-	-
paprika jalapeno	2	Rp 40.000/kg	Rp 8.000
chipotle dalam saus adobo	3	Rp 15.000/350ml	Rp 10.714
tomato paste	6 ounces	Rp 12.000/kg	Rp 7.200
jinten	1 teaspoon	-	-
cabe rawit	0.5 teaspoon	Rp 60.000/kg	Rp 150
paprika asap	1 teaspoon	Rp 40.000/kg	Rp 200
garam	2 teaspoons	Rp 5.000/250g	Rp 4.000
lada hitam	0.5 teaspoon	Rp 20.000/100g	Rp 500
gula	1 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 80
kaleng kacang merah	1	Rp 30.000/kg	Rp 3.000
kaleng pinto atau kacang merah muda	1	Rp 30.000/kg	Rp 3.000
crushed tomatoes	28 ounces	Rp 12.000/kg	Rp 33.600
kaldu ayam	3 cups	Rp 35.000/kg	Rp 10.500