Kue Gula Mentega Kecokelatan

Langkah-langkah

1. Tambahkan 1 cangkir mentega tawar ke dalam panci berukuran sedang dan masak dengan api sedang selama 6-8 menit, hingga meleleh dan berubah menjadi berbusa dan harum. Perhatikan baik-baik, karena pencoklatan terjadi cukup cepat menjelang akhir 6-8 menit. Pindahkan mentega ke dalam mangkuk kecil dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.

2. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan lapisi 2 loyang dengan kertas roti.

3. Tambahkan mentega kecoklatan, ⅔ cangkir gula pasir, dan ⅔ cangkir gula merah tua, ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan kecepatan tinggi menggunakan hand mixer atau stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment hingga tercampur rata, sekitar 2-3 menit.

4. Tambahkan 1 butir telur besar, 1 kuning telur, dan 1 sendok makan ekstrak vanila, lalu kocok hingga tercampur. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk sesuai kebutuhan.

5. Dalam mangkuk terpisah, ayak atau kocok 2 ¼ cangkir tepung serbaguna, 1 sendok makan tepung maizena, 1 sendok teh baking powder, dan ½ sendok teh garam.

6. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dan aduk hingga tercampur.

7. Gunakan sendok kue berukuran sedang (sekitar 2 ½ sendok makan) untuk menyendok adonan kue, lalu gulung menjadi bola-bola seragam dengan tangan Anda. Gulung setiap bola adonan ke dalam mangkuk kecil dengan ¼ cangkir gula pasir hingga terlapisi seluruhnya.

8. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan, sisakan 2 inci di antara keduanya. Panggang selama 11-13 menit, hingga pinggirannya matang tetapi bagian tengahnya masih terlihat kurang matang. Biarkan kue mendingin di atas loyang selama 3 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan, karena ini akan melanjutkan proses pemanggangan.