Resep Cumi Cina - Cumi Tiga Cangkir
Cobalah Cumi Tiga Cangkir, resep cumi Cina lezat yang mudah dibuat. Cumi empuk dimasak dengan saus kedelai, arak beras, dan minyak wijen yang kaya. Cocok untuk pecinta seafood, hidangan ini menawarkan cita rasa otentik resep cumi Asia.
Foto: Rasa Malaysia
Bahan-bahan
- 12 oz cumi (bersihkan dan potong cincin)
- 2 tablespoons sesame oil
- 6 cloves garlic (skin peeled)
- 6 slices jahe
- 2 tablespoons kecap
- 1 tablespoon kecap hitam
- 1½ tablespoons Shaoxing wine (or Chinese rice wine)
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1 tsp air (campur tepung maizena dan air secukupnya)
- 1 cabai merah (buang bijinya dan iris)
- ¼ cup Daun kemangi asia (dikemas, buang batang ungunya)
Langkah-langkah
-
Bersihkan cumi sampai bersih dan potong-potong. Bilas dengan air dingin. Didihkan sepanci air, lalu rebus cumi dengan cepat selama 5-10 detik. Tiriskan dan sisihkan.
-
Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan minyak wijen. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan cumi dan aduk cepat selama beberapa detik.
-
Tambahkan kecap asin, kecap manis, anggur Shaoxing, dan campuran tepung maizena. Aduk cumi agar terlapisi saus dengan baik. Campurkan cabai merah dan daun kemangi Thailand.
-
Angkat dan sajikan segera dengan nasi kukus.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (73% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| cumi | 12 oz | Rp 70.000/kg | Rp 84.000 |
| sesame oil | 2 tablespoons | - | - |
| garlic | 6 cloves | - | - |
| jahe | 6 slices | Rp 30.000/kg | Rp 18.000 |
| kecap | 2 tablespoons | Rp 12.000/600ml | Rp 3.636 |
| kecap hitam | 1 tablespoon | Rp 15.000/600ml | Rp 313 |
| Shaoxing wine | 1.5 tablespoons | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| air | 1 tsp | Rp 10.000/250ml | Rp 200 |
| cabai merah | 1 | Rp 50.000/kg | Rp 5.000 |
| Daun kemangi asia | 0.25 cup | Rp 3.000/ikat | Rp 3.555 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...