Creamy Es Loder Khas Bogor

Name: Creamy Es Loder Khas Bogor
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 100 gram Tepung Ketan; 1 sdm Tepung Tapioka; 1/4 sdt Garam; 90 ml Air; 500 ml Air; 125 gram Gula Jawa; 1 lembar Daun Pandan, simpulkan; 1/4 sdt Garam; 1 sdt Tepung Tapioka + 1 sdm Air, larutkan; 90 gram Tepung Hunkwe; 700 ml Air; 65 ml Santan Instan; 40 ml Kental Manis Cap Enaak; 1 sdt Pasta Pandan; 1/4 sdt Garam; 130 ml Santan; 200 ml Air; 1 lembar Daun Pandan; 1/4 sdt Garam; Bubur Mutiara; 5 sdm Kental Manis Cap Enaak; Secukupnya Es Batu

Es Loder adalah salah satu minuman khas Bogor. Dalam semangkuk es loder ini ada 4 macam warna. Ada loder yang terbuat dari tepung hunkwe. Biasanya lodernya berwarna hijau dan di sini saya tambahkan pasta pandan di dalamnya. Ada juga bubur candil dengan kuah kinca yang berwarna coklat. Ada bubur mutiara yang berwarna pink, dan ada putih dari kuah santannya. Saat dicampur menjadi satu tuh rasanya manis, gurih, dan syegeeer. Apalagi di sini saya juga tambahkan Kental Manis Cap Enaak, bikin Es Loder ini makin milky dan creamy. Di sini saya pakai Kental Manis Cap Enaak yang kemasan pouch 545 gram, ada juga yang kemasan 260 gram jadi lebih ekonomis pastinya ya. #KulinerTradisional #inspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #Kopijos #Kopijos_1001RasaEnaaknyaRamadan #Kopijos_Februari2026 #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Masak bubur mutiara dengan metode 5.30.7.
Bubur hunkwe pandan: Campurkan 200 ml air dengan tepung hunkwe, aduk rata lalu masukkan ke dalam panci.
Tuang 500 ml sisa air ke dalam panci. Tambahkan santan, garam, dan pasta pandan. Masak hingga mendidih. Tuang Kental Manis Cap Enaak, aduk rata, angkat. Biarkan di suhu ruang hingga set.
Bubur Candil: Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tuang air bertahap sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Ambil secukupnya adonan, bulatkan.
Rebus candil hingga matang mengapung. Angkat dan tiriskan.
Kuah Kinca: Masak semua bahan kinca hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring. Masukkan candil ke dalam kuah kinca tadi. Masak kembali hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan larutan tepung tapioka, aduk rata hingga cukup mengental. Angkat.
Kuah Santan: Dalam panci, masak semua bahan kuah santan dengan api kecil hingga mendidih. Angkat. Penyajian: Siapkan mangkuk, lalu isi dengan bubur hunkwe, bubur mutiara, dan bubur candil+kuah kinca. Beri secukupnya kuah santan, es batu, dan 1 sdm Kental Manis Cap Enaak. Aduk rata.
Creamy Es Loder Khas Bogor siap dinikmati ♥️♥️.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 74.556

Per Porsi
Rp 14.911/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 149.112 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (91% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Tepung Ketan	100 gram	Rp 2.000
Tepung Tapioka	1 sdm	Rp 180
Garam	0.25 sdt	Rp 25
Air	90 ml	Rp 3.600
Air	500 ml	Rp 20.000
Gula Jawa	125 gram	Rp 2.000
Daun Pandan	1 lembar	Rp 200
Garam	0.25 sdt	Rp 25
Tepung Tapioka + 1 sdm Air	1 sdt	Rp 60
Tepung Hunkwe	90 gram	Rp 1.080
Air	700 ml	Rp 28.000
Santan Instan	65 ml	Rp 2.080
Kental Manis Cap Enaak	40 ml	Rp 833
Pasta Pandan	1 sdt	Rp 500
Garam	0.25 sdt	Rp 25
Santan	130 ml	Rp 4.160
Air	200 ml	Rp 8.000
Daun Pandan	1 lembar	Rp 200
Garam	0.25 sdt	Rp 25
Bubur Mutiara	-	-
Kental Manis Cap Enaak	5 sdm	Rp 1.563
Secukupnya Es Batu	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳