Donat empuk fluffy & yummi
Salah satu jajanan paling favorit ... Donat dengan topping jadul gini bener² jadi kesukaan aku dari pada topping kekinian 😁 Donat ini tahan empuknya sampe hari ke 4 asal bener penyimpanannya yaahhh
Bahan-bahan
20 porsi
Langkah-langkah
- Masukkan semua bahan ke dalam bowl kecuali margarine dan garam.
- Mixer pakai speed rendah sampai tercampur rata dan homogen.
- Masukkan margarine dan garam. Mixer lagi ±15 menit sampai kalis elastis dan dough mengkilat. (Kalau di renggangkan gak gampang sobek dan bisa transparan)
- Potong- potong dan timbang seberat 25gr. Lakukan sampai habis.
- Rounding semua adonan. Diamkan ± 15 menit.
- Baluri tepung. Kemudian degassing memakai cetakan donat diameter 6cm. Lakukan sampai habis.
- Proofing final selama 60-90 menit. Saya biasanya 80 menit proofing tertutup dan 10 menit proofing terbuka total 90 menit. Saat 10 menit terakhir sambil panaskan minyak dengan api paling kecil.
- Goreng donat di minyak banyak yang sudah panas. Saya biasanya yang bagian atas yang masuk dalam minyak dulu.
- Goreng sekitar ± 3 menit tiap sisinya (sampai golden brown) goreng dengan tehnik 1x balik ya. ( Jangan di bolak balik biar donat tidak menyerap banyak minyak, ingat hanya 1x balik tiap sisinya
- Angkat,hentak pelan saat masih di atas tirisan agar WR tidak turun banyak saat proses pendinginan.
- Tunggu dingin. Olesi donat dengan selai coklat/dcc yang sudah di lelehkan. Kemudian celupkan ke dalam meses.
- Lakukan sampai habis. Simpan di dalam box kedap udara dan tutup rapat.
- Donat tahan empuknya sampai hari ke 4 kalau proses penyimpanannya benar yaa
- Selamat mencoba. Happy baking dan happy rebake 😊
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 9.260
Rp 9.260
Per Porsi
Rp 463/porsi
Rp 463/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 18.520 dari beli jadi!
~Rp 18.520 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (62% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r tepung pro tinggi | 200 g | Rp 2.400 |
| r tepung pro sedang | 50 g | Rp 600 |
| r gula pasir | 40 g | Rp 640 |
| r Bread improver | 1 g | - |
| r SP | 1 g | - |
| r ragi instant | 3 g | Rp 2.182 |
| r susu bubuk | 15 g | Rp 233 |
| garam | 0.25 sdt | Rp 25 |
| r margarine | 30 g | Rp 1.500 |
| telur di campur dengan air es sampai menjadi 125-140 ml | 1 butir | Rp 1.680 |
| Topping | - | - |
| Secukupnya meses | - | - |
| Secukupnya selai coklat/ dcc yang di lelehkan | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...