Name: Donat Labu Tanpa Ulen (Frozen Snack)
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 50 -65 ml susu cair hangat suam kuku; 1 butir telur, kocok lepas; 2 sdm Gula Halus Bola Deli; 5 g r ragi instan; 100 gram labu kuning kukus, dihaluskan; 1 sdt garam halus (me : 1/2 sdt); 1 sdm minyak kelapa; 300 g r tepung terigu protein tinggi; 50 g r Gula Halus Bola Deli; 25 g r susu bubuk

Donat Labu Tanpa Ulen (Frozen Snack)

Akhirnya ikutan Baking Frozen Snack Challenge... Donat adalah camilan favorit banyak orang, termasuk keluarga kami. Donat lebih enak dimakan ketika masih baru dibuat. Jika sudah kena angin, pasti jadi keras. Tapi repot juga kalo harus berkali2 bikin. Utk itulah saya mensiasatinya dengan membuat donat frozen. Jadi kapanpun mau makan, tinggal goreng aja. Donat ini memiliki rasa manis yg pas & alami. Penampilannya pun sangat menggoda karena menggunakan Gula Halus Bola Deli sebagai bahan utama & toppingnya. Semoga berkenan @boladeli 🙏🏻 Mb @siskadian78 & Mb @YuThy73 yuk ngopi... ☕ Source : Bunda Ei https://cookpad.com/id/resep/25072265 #Bakerpad_Community #Bakerpad_FrozenSnackChallenge25 #FrozenSnackChallengeBoladeliXBakerpad #FrozenSnackChallengeBoladeli

📊 Sedang 🍽 15 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Siapkan bahan2.

Siapkan mangkuk, masukkan susu cair (50 ml dulu, sisakan 1 sdm/15 ml), telur, Gula Halus Bola Deli dan ragi instan. Aduk rata, biarkan sesaat hingga berbuih (tanda ragi aktif).

Masukkan labu kukus yang telah dihaluskan, aduk rata. Masukkan minyak kelapa, aduk rata.

Masukkan 1/2 bagian tepung terigu dan garam, aduk rata. Masukkan sisa tepung terigu, aduk hingga tidak ada lagi tepung yang masih kering. Jika dirasa adonan masih kering, bisa ditambahkan 15 ml susu cair yang sudah dipisahkan sebelumnya. Jika sudah cukup lembab, tidak perlu tambah cairan lagi.

Bulatkan dough, simpan dalam wadah dan tutup dengan serbet bersih/plastik wrap, diamkan 1 jam.

Setelah mengembang, kempiskan adonan, uleni sebentar untuk mengeluarkan udara dari dalam adonan. Bagi dan timbang adonan @±35 gram. Bulatkan lalu diamkan 10-15 menit sambil ditutup serbet bersih. Proses ini disebut bench rest, tujuannya agar adonan mudah dibentuk.

Setelah bench test, ambil 1 adonan, balurkan ke tepung lalu tekan lembut dengan scraper (proses ini disebut degassing, tujuannya untuk mengeluarkan udara yang terperangkap didalam adonan).

Buat lubang dibagian tengah adonan menggunakan jari sambil diputar. Letakkan adonan diatas kertas nasi yang diberi taburan sedikit tepung. Lakukan hingga semua adonan habis. Istirahatkan kembali adonan hingga mengembang dan terasa ringan. Tes adonan dengan cara menekankan jari, jika adonan kembali ke bentuk semula artinya adonan siap digoreng.

Siapkan minyak goreng agak banyak diwajan. Panaskan menggunakan api kecil. Goreng donat cukup hanya sampai berkulit, jangan sampai berwarna coklat. Dan cukup sekali balik. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin di suhu ruang.

Setelah dingin, donat bisa disimpan didalam chiller. Setelah donat kaku, masukkan donat kedalam wadah thinwall bertutup rapat atau dibungkus dengan plastik. Simpan dalam freezer sebagai stok.

Jika ingin digoreng, keluarkan donat dari freezer. Diamkan selama 30-45 menit di suhu ruang. Donat yang beku akan terlihat sedikit keriput. Setelah itu goreng dengan minyak panas di api kecil dan sekali balik saja hingga donat kecoklatan. Angkat, tiriskan dan dinginkan.

Sajikan donat dengan topping bahan taburan. Ini penampakan serat donatnya. Tetap lembut walaupun tanpa ulen.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 89.562

Per Porsi
Rp 5.971/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 179.124 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
-65 ml susu cair hangat suam kuku	50	Rp 77.670
telur	1 butir	Rp 1.680
Gula Halus Bola Deli	2 sdm	Rp 480
r ragi instan	5 g	Rp 3.636
labu kuning kukus	100 gram	Rp 800
garam halus	1 sdt	Rp 100
minyak kelapa	1 sdm	Rp 408
r tepung terigu protein tinggi	300 g	Rp 3.600
r Gula Halus Bola Deli	50 g	Rp 800
r susu bubuk	25 g	Rp 388

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda