Es Pisang Ijo Jalangkote (Piskote)

Name: Es Pisang Ijo Jalangkote (Piskote)
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 Buah Pisang Raja; 150 g r Tepung Terigu; 150 Tepung Beras; 30 g r Gula Pasir; 500 ml Santan (65 gr Santan Instan dilarutkan dengan air); 200 ml Larutan Pasta Pandan (1 sdt Pasta Pandan+ 1/4 sdt pewarna kuning+ 1 tetes pewarna coklat); 30 g r Margarine; 500 ml Santan; 40 g r Tepung Beras; 50 g r Kental Manis Cap Enaak; 1/2 sdt Vanili; 1/4 sdt Garam; Secukupnya Sirup Pisang Ambon; Secukupnya Kental Manis Cap Enaak; Secukupnya Es Batu

Es Pisang Ijo adalah kuliner penutup khas Makassar, Sulawesi Selatan, berupa pisang raja atau kepok matang yang dibalut adonan tepung beras/terigu berwarna hijau pandan, dikukus, lalu disajikan dengan bubur sumsum gurih, sirup pisang Ambon dan Kental Manis. Resep kali saya sedikit modifikasi dari bentuk aslinya, jika biasanya es pisang ijo yang kita jumpai bentuknya panjang menyerupai bentuk pisang maka kali ini saya buat menyerupai jalangkote karena kedua takjil ini selalu jadi primadona setiap Ramadhan tiba, maka dari itu saya menjadikannya dalam satu hidangan. Flanya juga sangat spesial karena gula pasirnya saya ganti dengan Kental Manis Cap Enaak sehingga menghasilkan Fla yang lebih Creamy dan Milky 😍 #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadCommunity_Bali #CpBali_TakjilNusantara2026 #DapurNurul #CPBaliAuthor2026_Nurul

📊 Sedang 🍽 15 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Kukus pisang hingga matang, kemudian angkat dan potong dadu
Buat Kulit: Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir dan santan. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan larutan pasta pandan
Saring dan masak di atas kompor dengan sedang sambil di aduk hingga menggumpal
Tambahkan margarin, aduk hingga matang dan tidak lengket
Ambil sedikit adonan lalu pipihkan, isi dengan pisang lalu cetak, saya pakai cetakan jalangkote, kemudian pilin pinggirannya supaya mirip jalangkote
Lakukan sampai semua selesai
Siapkan kukusan lalu kukus selama 10 menit
Buat Fla: Campur santan, Tepung Beras, Vanili, Garam dan Kental Manis Cap Enaak kemudian saring ke dalam wajan dan tambahkan daun pandan
Masak dengan api sedang sambil terus di aduk hingga kental dan meletup-letup
Siap di hidangkan dengan siraman sirup dan Kental Manis Cap Enak supaya tambah Creamy dan Milky. Jangan lupa berikan es batu, atau sesuaikan selerah 😍

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 222.497

Per Porsi
Rp 14.833/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 444.994 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Pisang Raja	4 buah	Rp 9.000
r Tepung Terigu	150 g	Rp 1.800
Tepung Beras	150	Rp 150.000
r Gula Pasir	30 g	Rp 480
Santan	500 ml	Rp 16.000
Larutan Pasta Pandan	200 ml	Rp 20.000
r Margarine	30 g	Rp 1.500
Santan	500 ml	Rp 16.000
r Tepung Beras	40 g	Rp 400
r Kental Manis Cap Enaak	50 g	Rp 1.042
Vanili	0.5 sdt	Rp 6.250
Garam	0.25 sdt	Rp 25
Secukupnya Sirup Pisang Ambon	-	-
Secukupnya Kental Manis Cap Enaak	-	-
Secukupnya Es Batu	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳