General Tso's Tofu

Name: General Tso's Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1½ tablespoons Sayang; 2 teaspoons Saus pedas Louisiana ((seperti Crystal)); 1 pound tahu biasa atau keras ((450g; tiriskan, keringkan, dan potong kotak berukuran 1 inci)); 1 ½ tablespoons biji wijen; 2 hingga 3 sendok makan tepung maizena ((tergantung seberapa basah tahunya)); ⅓ cup minyak kacang atau canola ((untuk menggoreng dangkal)); ½ teaspoon ginger ((minced)); 2 cloves garlic ((minced)); 7 whole dried Chinese red chili peppers ((optional)); ½ red bell pepper ((cut into large pieces)); ½ tablespoon Anggur Shaoxing; 1 cup water or vegetable stock; 2 cups kuntum brokoli; 1½ tablespoons kecap ringan; 1 teaspoon kecap hitam; 2 teaspoons cuka beras; ¼ teaspoon garam; 1 tablespoon gula; ½ teaspoon sesame oil; 1½ tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 1 sdm air))

Tahu General Tso adalah pilihan vegetarian sehat untuk Ayam General Tso yang terkenal. Para vegetarian akan bersukacita saat Anda membuat tahu Jenderal Tso yang lezat ini!

⏱️ 30 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 15 menit 📊 Sedang ⭐ 4.6 (27) 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Kaitlin

Bahan-bahan

4 porsi

1½ tablespoons Sayang
2 teaspoons Saus pedas Louisiana ((seperti Crystal))
1 pound tahu biasa atau keras ((450g; tiriskan, keringkan, dan potong kotak berukuran 1 inci))
1 ½ tablespoons biji wijen
2 hingga 3 sendok makan tepung maizena ((tergantung seberapa basah tahunya))
⅓ cup minyak kacang atau canola ((untuk menggoreng dangkal))
½ teaspoon ginger ((minced))
2 cloves garlic ((minced))
7 whole dried Chinese red chili peppers ((optional))
½ red bell pepper ((cut into large pieces))
½ tablespoon Anggur Shaoxing
1 cup water or vegetable stock
2 cups kuntum brokoli
1½ tablespoons kecap ringan
1 teaspoon kecap hitam
2 teaspoons cuka beras
¼ teaspoon garam
1 tablespoon gula
½ teaspoon sesame oil
1½ tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 1 sdm air))

Langkah-langkah

Campur madu dan saus pedas Louisiana dalam mangkuk hingga tercampur rata. Tambahkan tahu ke dalam mangkuk, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga tahu terlapisi dengan baik.
Selanjutnya taburkan biji wijen di atas tahu, lalu aduk hingga merata. Selanjutnya taburkan tepung maizena di atas tahu hingga terlapisi tipis. Jika tahu masih terlalu basah, tambahkan sedikit tepung maizena.
Panaskan 1/3 cangkir minyak dalam wajan berukuran sedang (kami suka menggunakan wajan besi cor) hingga suhu minyak sekitar 350F, atau saat sumpit bambu menggelembung saat dimasukkan ke dalam minyak. Jika Anda ingin menggoreng tahu lebih mudah, gunakan lebih banyak minyak untuk menggoreng tahu.
Masukkan potongan tahu dengan hati-hati ke dalam wajan, pastikan potongan tidak saling bersentuhan, dan biarkan menggoreng selama sekitar 2 menit. Balikkan untuk melanjutkan menggoreng di sisi lainnya. Bekerjalah dengan cepat dan kecilkan api jika Anda memerlukan waktu lebih lama untuk menyalakannya, atau jika Anda melihat api mulai gosong. Lanjutkan memasak tahu hingga terbentuk kerak yang bagus, dan warnanya berubah menjadi cokelat keemasan (total waktu sekitar 4-5 menit). Pindahkan potongan tahu ke dalam loyang dengan sendok berlubang.
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak sisa penggorengan tahu, dan tambahkan jahe. Setelah 10 detik, tambahkan bawang putih dan cabai kering utuh, lalu aduk selama 15 detik. Selanjutnya, masukkan paprika merah dan anggur Shaoxing.
Sekarang tambahkan air atau kaldu sayur, dan biarkan campuran mendidih. Tambahkan kuntum brokoli.
Segera masukkan kecap asin, cuka beras, garam, gula pasir, dan minyak wijen. Biarkan campuran mendidih. Segera masukkan campuran tepung maizena secara perlahan sambil diaduk.
Sausnya harus cukup kental untuk melapisi sendok. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit campuran tepung maizena tergantung seberapa kental saus yang Anda suka, tetapi beri waktu 30 detik hingga 1 menit di antara penambahan, karena saus memerlukan waktu untuk mengental.
Masukkan tahu goreng Anda dan aduk semuanya dengan cepat untuk memastikan tahu terlapisi. Sajikan dengan nasi kukus!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

400 kkal

Protein 13g (19%)

Karbohidrat 30g (43%)

Lemak 26g (38%)

Makronutrien

Kalori40020% AKG

Protein13g26% AKG

Karbohidrat30g10% AKG

Lemak26g40% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 59.598

Per Porsi Rp 14.900/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 119.196 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (60% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
Sayang	1.5 tablespoons	-	-
Saus pedas Louisiana	2 teaspoons	Rp 15.000/350ml	Rp 7.143
tahu biasa atau keras	1 pound	Rp 5.000/papan	Rp 2.000
biji wijen	1.5 tablespoons	Rp 25.000/200g	Rp 18.750
hingga 3 sendok makan tepung maizena	2	Rp 8.000/150g	Rp 10.667
minyak kacang atau canola	0.333 cup	Rp 18.000/liter	Rp 1.544
ginger	0.5 teaspoon	-	-
garlic	2 cloves	-	-
whole dried Chinese red chili peppers	7	-	-
red bell pepper	0.5	-	-
Anggur Shaoxing	0.5 tablespoon	-	-
water or vegetable stock	1 cup	-	-
kuntum brokoli	2 cups	Rp 25.000/kg	Rp 5.000
kecap ringan	1.5 tablespoons	Rp 15.000/600ml	Rp 3.125
kecap hitam	1 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 104
cuka beras	2 teaspoons	Rp 15.000/kg	Rp 3.000
garam	0.25 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 25
gula	1 tablespoon	Rp 16.000/kg	Rp 240
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
tepung maizena	1.5 tablespoons	Rp 8.000/150g	Rp 8.000