Resep Sop Kacang Hijau dengan Bumbu Segar
Sup Kacang Hijau ini dibuat dengan mint segar dan tarragon, diakhiri dengan topping yogurt lemon. Sangat segar dan lezat!
Foto: Skinnytaste
Bahan-bahan
- 1 1/2 tablespoons extra virgin olive oil
- 10 scallions (thinly sliced)
- 1 1/2 tablespoons chopped fresh tarragon ( or basil)
- 3 cups fresh or frozen green peas
- 3 cups kaldu sayuran
- 2 tablespoons chopped fresh mint
- 1 lemon (kupas dan jusnya disediakan)
- 3/4 to 1 teaspoon kosher salt
- 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
- 3 tablespoons yogurt utuh
- 1/4 teaspoon ketumbar bubuk
Langkah-langkah
-
Panaskan minyak dalam panci berukuran sedang (4 liter) dengan api sedang.
-
Tambahkan daun bawang dan tarragon atau basil dan masak, aduk sesekali sampai daun bawang melunak, 4 menit.
-
Tambahkan kacang polong, aduk selama 1 menit. Tambahkan kaldu sayuran dan didihkan campuran dan masak sampai kacang polong empuk, 4 hingga 5 menit.
-
Angkat sup dari api dan, secara bertahap, gunakan blender untuk menghaluskan sup dengan mint hingga halus.
-
Kembalikan sup ke dalam panci, masukkan 2 sendok makan jus lemon dan bumbui dengan garam dan merica.
-
Jaga sup tetap hangat hingga siap disajikan.
-
Campurkan yogurt, kulit lemon, ketumbar, dan sedikit garam.
-
Porsi sup dollop dengan 2 1/4 sendok teh campuran yogurt sesaat sebelum disajikan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (27% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| extra virgin olive oil | 0.5 tablespoons | - | - |
| scallions | 10 | - | - |
| chopped fresh tarragon | 0.5 tablespoons | - | - |
| fresh or frozen green peas | 3 cups | - | - |
| kaldu sayuran | 3 cups | Rp 5.000/80g | Rp 18.750 |
| chopped fresh mint | 2 tablespoons | - | - |
| lemon | 1 | - | - |
| to 1 teaspoon kosher salt | 0.75 | - | - |
| freshly ground black pepper | 0.25 teaspoon | - | - |
| yogurt utuh | 3 tablespoons | Rp 15.000/200g | Rp 22.500 |
| ketumbar bubuk | 0.25 teaspoon | Rp 15.000/100g | Rp 188 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...