Resep Sayur Katuk Kuah Santan
Daun katuk berdaun kecil dengan rasa yang hampir menyerupai bayam. Bahkan resep-resep yang digunakan untuk memasak bayam sering digunakan untuk mengolah daun katuk. Daunnya kecil dan cukup mudah ditemukan di pasar, bahkan sering juga tumbuh di halaman rumah, lho. Kaya akan nutrisi penting dan men...
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
- Katuk, petiki daunnya: 2 ikat
- Daun salam: 2 lembar
- Sereh ukuran kecil, ambil bagian putih saja, geprek: 1 batang
- Laos: 2 iris
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Santan instan: 65 ml
- Air: 500 ml
- Minyak goreng untuk menumis: 3 sdm
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 2 siung
- Jahe: 4 cm
- Kunyit: 4 cm
- Ketumbar: 1 sdt
- Jinten: 1/4 sdt
- Lada: 1/4 sdt
Langkah-langkah
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga keluar wanginya.
Masukan daun salam, sereh dan laos. Masak hingga harum dan matang.
Masukan air mendidih agar bumbu lebih matang.
Masukan jagung, wortel, gula dan garam. Masak hingga mendidih lalu tambahkan daun katuk juga santan. Masak hingga daun katuk empuk. Angkat sajikan.
Untuk hasil kuah lebih sedap pastikan bumbu benar-benar matang sebelum sayuran dan santan masuk atau bisa juga sebelum dihaluskan bumbu dibakar atau disangrai terlebih dahulu.
Memuat komentar...