Resep Falafel Buatan Sendiri
Resep Falafel Buatan Rumah ini mengemas buncis, bumbu segar, dan rempah-rempah menjadi patty beraroma Timur Tengah yang cepat, mudah, dan lezat.
Foto: Budget Bytes — Beth Moncel
Bahan-bahan
- 2 15 oz . cans chickpeas (see notes, $1.72)
- ¼ red onion ($0.26)
- 1 handful fresh parsley (about ¼ bunch, $0.26)
- 1 handful fresh cilantro (about ¼ bunch, $0.17)
- 4 cloves garlic ($0.12)
- 1 tsp salt ($0.01)
- ½ tsp cayenne pepper ($0.13)
- 1 tsp ground cumin ($0.08)
- 1 tsp baking powder ($0.04)
- ½ cup flour (see notes, $0.07)
- ¼ cup minyak goreng netral (untuk menggoreng, $0,22)
Langkah-langkah
-
Bilas dan tiriskan buncis dalam saringan. Tambahkan buncis ke dalam food processor bersama bawang merah, peterseli, daun ketumbar, garam, cabai rawit, bawang putih, dan jintan.
-
Proses campuran tersebut hingga membentuk pasta kental. Sedikit tekstur pada campuran biasanya diinginkan. Anda mungkin perlu mengikis sisi mangkuk sesekali untuk memastikan tekstur campurannya merata.
-
Tempatkan campuran ke dalam mangkuk dan tambahkan baking powder. Mulailah menambahkan tepung, 2 sendok makan sekaligus, hingga adonan menjadi cukup kohesif untuk dibentuk menjadi roti dan tidak menempel di tangan Anda. Dinginkan campuran setidaknya selama 1 jam agar rasa bisa tercampur.
-
Dengan menggunakan gelas ukur atau sendok kecil (sekitar 1/8 cangkir atau 2 sendok makan), bentuk adonan menjadi roti kecil.
-
Jika ingin membekukan roti untuk nanti, letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen agar bisa membeku tanpa saling menempel. Roti dapat dipindahkan ke wadah kedap udara atau kantong freezer untuk penyimpanan jangka panjang setelah dibekukan.
-
Untuk memasak roti segar atau beku, panaskan minyak dalam wajan (atau panci jika menggoreng) hingga sangat panas dan berkilau, tetapi tidak berasap. Masak roti di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (27% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . cans chickpeas | 2 oz | - | - |
| red onion | 0.25 | - | - |
| handful fresh parsley | 1 | - | - |
| handful fresh cilantro | 1 | - | - |
| garlic | 4 cloves | - | - |
| salt | 1 tsp | - | - |
| cayenne pepper | 0.5 tsp | - | - |
| ground cumin | 1 tsp | Rp 70.000/kg | Rp 350 |
| baking powder | 1 tsp | Rp 8.000/100g | Rp 400 |
| flour | 0.5 cup | - | - |
| minyak goreng netral | 0.25 cup | Rp 18.000/liter | Rp 1.159 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...