Sup Pangsit Panas dan Asam

Name: Sup Pangsit Panas dan Asam
Total time: 25 min
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 10 -12 pangsit ((pangsit beku buatan sendiri atau favorit Anda)); 1 tablespoon Sichuan chili flakes ((or to taste)); 1 1/2 tablespoons garlic ((minced, from 3-4 cloves)); 3 tablespoons minyak sayur; 2 tablespoons kecap ringan; 1/2 teaspoon kecap hitam; 2 tablespoons cuka hitam Cina; 2 teaspoon gula; 1 tablespoon toasted sesame seeds; 1 sejumput serpihan udang kering ((xiāpí, 虾皮, opsional)); 1 bejana kering lembaran kecil ((kira-kira berukuran 3 perempat, opsional)); 1 tablespoon scallion ((finely chopped)); 1 large pinch cilantro ((optional)); salt ((to taste))

Sup Pangsit Asam dan Panas adalah hidangan dari Provinsi Shaanxi—pangsit montok yang disajikan dalam sup asam pedas yang dibumbui dengan cuka hitam Cina.

⏱️ 25 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Sedang ⭐ 5.0 (23) 👁️ 13 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

1 porsi

10 -12 pangsit ((pangsit beku buatan sendiri atau favorit Anda))
1 tablespoon Sichuan chili flakes ((or to taste))
1 1/2 tablespoons garlic ((minced, from 3-4 cloves))
3 tablespoons minyak sayur
2 tablespoons kecap ringan
1/2 teaspoon kecap hitam
2 tablespoons cuka hitam Cina
2 teaspoon gula
1 tablespoon toasted sesame seeds
1 sejumput serpihan udang kering ((xiāpí, 虾皮, opsional))
1 bejana kering lembaran kecil ((kira-kira berukuran 3 perempat, opsional))
1 tablespoon scallion ((finely chopped))
1 large pinch cilantro ((optional))
salt ((to taste))

Langkah-langkah

Didihkan air dalam panci berukuran sedang untuk membuat pangsit Anda. (Jika memasak lebih banyak pangsit untuk lebih dari satu porsi; gunakan panci yang lebih besar.)
Sementara itu, tambahkan serpihan cabai dan bawang putih ke dalam mangkuk sup besar yang tahan panas. Panaskan minyak dalam panci kecil hingga mulai berasap tipis, lalu tuangkan minyak panas ke atas cabai dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
Ke dalam mangkuk, tambahkan kecap asin, kecap hitam, cuka hitam, gula pasir, dan biji wijen. Tambahkan udang kering dan bejana kering, jika menggunakan.
Saatnya memasak pangsit Anda. Masukkan pangsit ke dalam air mendidih sambil diaduk perlahan agar air tidak lengket di dasar panci.
Didihkan kembali air, dan rebus selama 6 hingga 8 menit, tergantung ukurannya (atau sesuai petunjuk kemasan). Idealnya, setiap kali air mendidih, tambahkan 1/4 cangkir air dingin ke dalam panci. Ini mendinginkan air rebusan dan mencegah bungkus pangsit terlalu matang dan menjadi bertepung sebelum isiannya matang. Cara lain yang baik untuk melakukannya adalah dengan memasaknya selama 30 detik hingga 1 menit setelah pangsit mengapung ke atas air.
Untuk menyajikannya, tambahkan 1 cangkir air rebusan ke dalam mangkuk saji, bersama dengan pangsitnya. Tambahkan daun bawang cincang dan daun ketumbar, dan bumbui dengan garam sesuai selera. Menikmati!