Ikan Bakar Sulawesi (30)

Name: Ikan Bakar Sulawesi (30)
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ikan bubara (700 gr)/ bs ikan apa saja, ikan tawarpun oke; 2 sdm cuka masak; 1 sdt garam; 3 bawang merah; 2 bawang putih; 1 sdt ketumbar; 2 sdt garam; 1 sdm margarin, cairkan; 3 sdm kecap manis; 1 sdm air jeruk nipis; 2 buah tomat kematangan sedang; 4 siung bawang merah; 10 cabe rawit (sesuai selera); 1 sdt terasi bakar(bs skip); 1/2 sdm gula pasir; 1 sdm air jeruk nipis; secukupnya Garam; Pucuk daun kemangi; Timun; Slada; Terong ungu goreng

25 des 2025 Pernah tinggal di kota Balikpapan ? Pasti ga akan lepas dr menu hidangan ikan, karena ikan lautnya segar" dan beraneka macam. Salah satu hidangan favorit tiap kumpul bareng adalah ikan bakar. Banyak macam bumbu ikan bakar, kali ini bumbu sulawesi jd pilihan saya, bersanding dg sambal mentahnya dan lalapan.

📊 Sedang 🍽 3 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Bersihkan ikan dr sisik, insang, dan isi perut, cuci bersih lalu tiriskan. Sayat" beberapa bagian.
Campur cuka masak dan garam, oles ke seluruh permukaan ikan, diamkan 15 menit lalu bilas dan tiriskan. Untuk ikan ukuran kecil, cuka bs di ganti dg air jeruk nipis. Untuk ikan besar, cuka membantu mematangkan ikan smp kedalam disamping mengurangi bau amis.
Oles bumbu halus ke seluruh badan ikan dan dlm perut, diamkan minimal 30 menit. Lama marinasi dan takaran garam tergantung besar kecil ukuran ikan.
Campur semua bahan olesan smp rata.
Nyalakan bara api, bakar ikan setengah matang. Lalu olesi salah satu sisinya dg bumbu oles, bakar kembali.
Lakukan untuk sisi satunya, olesi bumbu oles lalu bakar kembali.
Bolak balik ikan smp matang. Angkat.
Haluskan sambal, tp jgn terlalu halus, koreksi rasa sesuai selera.
Sajikan ikan bersama sambal dan lalapan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 93.027

Per Porsi
Rp 31.009/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 186.054 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ikan bubara	1	Rp 5.000
cuka masak	2 sdm	Rp 369
garam	1 sdt	Rp 100
bawang merah	3	Rp 10.500
bawang putih	2	Rp 8.000
ketumbar	1 sdt	Rp 750
garam	2 sdt	Rp 200
margarin	1 sdm	Rp 750
kecap manis	3 sdm	Rp 938
air jeruk nipis	1 sdm	Rp 750
tomat kematangan sedang	2 buah	Rp 3.600
bawang merah	4 siung	Rp 700
cabe rawit	10	Rp 60.000
terasi bakar	1 sdt	Rp 500
gula pasir	0.5 sdm	Rp 120
air jeruk nipis	1 sdm	Rp 750
secukupnya Garam	-	-
Pucuk daun kemangi	-	-
Timun	-	-
Slada	-	-
Terong ungu goreng	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳