Jengkol Kalio (Rendang Jengkol)
Tips agar jengkol tidak bau: 1. Pilih jengkol yg tua dengan cara tekan pakai kuku jika tidak bisa maka itu jengkol tua. 2. Siapkan penggorengan dan air rebusan dalam panci, beri rempah-rempah Cuci jengkol lalu goreng jengkol sampai matang (di tandai oleh kulit terkelupas) kemudian masukkan ke dalam air mendidih. 3. Setelah makan jengkol minum es kopi (luwak white coffee aromanya lebih kuat).
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
- Cuci jengkol kemudian goreng sampai kulitnya terkelupas.
- Rebus jengkol yang sudah di goreng tadi ini akan membuat jengkol menjadi legit dan tidak bau. Rebus sampai matang sekitar 30 menitan.
- Cuci bersih jengkol yang sudah di rebus sampai airnya bening.
- Tumis semua bumbu sampai mengeluarkan minyak bumbu, masukkan bahan rempah.
- Masukkan jengkol, aduk rata masukkan santan instan lalu tambahkan air sekitar 200ml. Aduk rata tunggu sampai air menyusut. Lalu tambahkan seasoning, koreksi rasa. Jika sudah pas matikan kompor lalu sajikan.
- Jengkol kalio siap di nikmati 😊
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 196.009
Rp 196.009
Per Porsi
Rp 32.668/porsi
Rp 32.668/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 392.018 dari beli jadi!
~Rp 392.018 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (87% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| jengkol | 1 kg | Rp 25.000 |
| santan instan | 200 ml | Rp 6.400 |
| r cabe keriting merah | 200 g | Rp 11.000 |
| r bawang merah | 100 g | Rp 3.500 |
| r bawang putih | 80 g | Rp 3.200 |
| r kemiri | 30 g | Rp 900 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| cm kunyit | 15 | Rp 37.500 |
| r jahe | 15 g | Rp 450 |
| sereh | 2 batang | - |
| r lengkuas | 20 g | Rp 400 |
| daun salam | 5 lembar | Rp 2.500 |
| daun jeruk | 5 lembar | Rp 2.500 |
| sachet ladaku bubuk | 1 | Rp 20.000 |
| garam | 1 sdm | Rp 300 |
| gula pasir | 1 sdm | Rp 240 |
| penyedap | 0.5 sdm | Rp 469 |
| Rempah untuk merebus jengkol | - | - |
| batag sereh | 2 | - |
| r lengkuas | 20 g | Rp 400 |
| cm kayu manis | 5 | Rp 75.000 |
| daun salam | 4 lembar | Rp 2.000 |
| daun jeruk | 4 lembar | Rp 2.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...