Name: Klepon lumer
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 ml santan (65 ml santan instant + air); 30 g r gula pasir; 30 g r tepung tapioka; 5 tepung maizena; 1/2 sdt pasta pandan; 1/4 sdt garam; 2 -4 sdm unti kelapa; 200 ml larutan santan; 30 ml santan instant; 30 ml SKM putih; 1/5 sdt garam

Klepon lumer

Salah satu makanan yg sering menarik perhatian saya ketika lewat pedagang jajan pasar adalah klepon. Testtur klepon yg kenyal menul dengan isian gula merah cair dibalut kelapa parut yg khas gurih. Posbar tema jajan pasar kali ini, saya membuat klepon tapi dalam bentuk yg berbeda. Kleponnya tidak bulat. Tapi lumer agak mulur. Ini kayak bubur lolos sih sebenernya... Awalnya sih, saya akan membuat mochi mulur tanpa tepung ketan. Tapi adonannya malah saya beri pasta pandan. Balutan kelapa dan isian gula merah diwakili oleh unti kelapa sebagai topping yg memberi rasa manis gurih dan tambahan tekstur kres-kres. Lalu ada vla santan yg menambah rasa enak juga bikin proses mengunyah dan menelan lebih menyenangkan. Walaupun berbahan tapioka, tapi ini nggak bikin keselek sama sekali. Seperti biasa maizena selalu melakukan peran magicnya walaupun penggunaannya hanya sedikit. Penyajiannya menggunakan sendok atau tambahkan sumpit supaya lebih terasa istimewa. Saya menyukainya, beberapa anggota keluarga yg icip-icip juga suka.. Iyalaaah....kan masih klepon banget rasanya.... #CookpadCommunity_Bogor #GAS2025 #JajananPasar25

📊 Sedang 🍽 2 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Buat vla santan : satukann semua bahan. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk.setelah meletup-letup. Matikan api. Dinginkan sampai vla mencapai suhu ruang.

Satukan tapioka, maizena gula, garam dan laruitan santan. Tambahkan juga pasta pandan Aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk.

Masak dsmbil diaduk sampai semua bahan matang, tampak mengkilat, mengental, mulur dan meletup-letup. Aduk beberapa saat setelah meletup-letup sampai warnanya menjadi lebih gelap karena tepung-tepungannya matang. Matikan api dan dinginkan sampai suhu ruang.

Penyajian: bagi 2 vla, tuangkan di wadah saji.

Bagi 2 mochi/klepon lumer tambahkan ke wadah saji (supaya tetap ada tampilan lumer dan mulur, jangan diaduk2 atau memotong-motong kecil adonan saat membagi 2 Cukup bagi 2 dan pindahkan)

Beri 1 - 2 sdm unti kelpa.

Lengkapi penyajian dengan alat makan seperti sendok dan sumpit.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 50.797

Per Porsi
Rp 25.399/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 101.594 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
santan	300 ml	Rp 9.600
r gula pasir	30 g	Rp 480
r tepung tapioka	30 g	Rp 360
tepung maizena	5	Rp 26.667
pasta pandan	0.5 sdt	Rp 250
garam	0.25 sdt	Rp 25
-4 sdm unti kelapa	2	Rp 5.435
larutan santan	200 ml	Rp 6.400
santan instant	30 ml	Rp 960
SKM putih	30 ml	Rp 600
garam	0.2 sdt	Rp 20

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda