Lontong LEMPRAK Pekalongan 🫕

Name: Lontong LEMPRAK Pekalongan 🫕
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 ekor ayam kampung jantan muda (600 gr)👉🏿 usia antara 3-4 bln; 5 bh tahu kulit; 650 ml santan (½ btr kelapa); 2 btg serah, geprek; 3 lbr daun salam; 4 cm lengkuas, geprek; 1/2 sdm gula merah, sisir; 1/2 sdt garam; 1/2 sdm kaldu bubuk; Minyak goreng Rose Brand; 5 sg bawang merah; 3 sg bawang putih kating; 3 butir kemiri, sangrai; 1/2 sdt lada bubuk; 2 ruas jahe; 1 ruas kunyit, bakar; 1 sdt ketumbar, sangrai; 2 bh cabe merah; Lontong; Sambal; Kecap; Bawang goreng; 2 bh cabe merah; 7 bh cabe rawit ijo; 2 sg bawang merah; 1 sg bawang putih; 1/2 sdt terasi; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt gula merah

Dinamakan lontong LEMPRAK karena cara menikmatinya dengan duduk sila dilantai/lesehan beralaskan tikar atau duduk tanpa kursi... Kalau bahasa jawanya _Nglemprak_... Ayam yg digunakan umumnya untuk lontong LEMPRAK ayam kampung jantan serta kuahnya sedikit pekat dari opor biasa dan agak kemerahan... Kalo opor biasa warnanya lebih kuning atau putih dan ayam yang digunakan bebas (ayam kampung atau ayam negeri). #HidanganKotaBatik #GAS2025 #Semangcook_HidanganKotaBatik #CookpadCommunity_Semarang #SemangcookHokyaHokye25

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Siapkan bahan-bahannya, haluskan bumbu, parut kelapa, cuci ayam dan potong2
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas & sereh hingga harum masukan ayam, tahu, gula, garam, kaldu bubuk & santan, aduk2
Masak hingga ayam empuk (sesekali diaduk2, api kecil & koreksi rasa) lalu matikan kompor
Tata lontong, ayam & tahu dimangkuk lalu siram dg kuah opor, beri kecap, sambal dan taburi bawang goreng
Sajikan selagi hangat.
Rebus bahan sambal kecuali garam, terasi & gula lalu angkat terus dihaluskan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 233.444

Per Porsi
Rp 233.444/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 466.888 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ayam kampung jantan muda	2	Rp 7.000
bh tahu kulit	5	Rp 10.000
santan	650 ml	Rp 20.800
btg serah	2	-
lbr daun salam	3	Rp 75.000
cm lengkuas	4	Rp 8.000
gula merah	0.5 sdm	Rp 150
garam	0.5 sdt	Rp 50
kaldu bubuk	0.5 sdm	Rp 469
Minyak goreng Rose Brand	-	-
sg bawang merah	5	Rp 17.500
sg bawang putih kating	3	Rp 12.000
kemiri	3 butir	Rp 5.400
lada bubuk	0.5 sdt	Rp 500
ruas jahe	2	Rp 6.000
ruas kunyit	1	Rp 2.500
ketumbar	1 sdt	Rp 750
bh cabe merah	2	Rp 7.000
Lontong	-	-
Sambal	-	-
Kecap	-	-
Bawang goreng	-	-
bh cabe merah	2	Rp 7.000
bh cabe rawit ijo	7	Rp 42.000
sg bawang merah	2	Rp 7.000
sg bawang putih	1	Rp 4.000
terasi	0.5 sdt	Rp 250
garam	0.25 sdt	Rp 25
gula merah	0.5 sdt	Rp 50

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳