Martabak Mie Khas Gresik

Langkah-langkah

1. Membuat adonan kulit : Campurkan semua bahan dalam wadah,kecuali air. Aduk rata. Kemudian masuk masukkan air sedikit demi sedikit,sambil di uleni hingga tidak lengket lagi di wadahnya. Lalu bagi adonan menjadi kecil-kecil. Ini saya bagi menjadi berat 25 gr. Lalu lumuri adonan dengan minyak dan diamkan selama minimal 1 jam. Tutup dengan lap kain bersih.
   
2. Membuat isian bihun : tumis sebentar bumbu dasar kemudian masukkan wortel serut dan irisan daun bawang. Ketika sayuran sudah matang,masukkan bihun yang sudah direndam. Beri bumbu dan aduk rata. Masak hingga bumbu tercampur rata dan tes rasa. Untuk ususnya bisa menggunakan resep usus untuk sate usus yang terlampir.
   
3. Setelah 1 jam. Siapkan alas kerja yang sudah dilapisi minyak. Ambil 1 adonan dan pipihkan dengan rolling pin atau gelas. setelah pipih beri isian bihun dan usus dibagian tengahnya. Kemudian lipat menjadi bentuk segitiga. Lakukan hingga adonan habis.
   
4. Panaskan Minyak Goreng Rose Brand dalam wajan. Kemudian goreng martabak dalam minyak panas menggunakan api sedang.
   
5. Jika satu sisinya sudah kecoklatan bisa kita balik dan biarkan sisi satunya juga kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan. Sajikan martabak mie dengan sambal petis dan cabe rawit.