Sup Bola Matzo

Name: Sup Bola Matzo
Prep time: 210 min
Cook time: 45 min
Total time: 255 min
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 cup matzo meal; ¼ cup minyak sayur atau schmaltz (lemak ayam yang dihasilkan); ¼ cup kaldu ayam, kaldu sayur, air, atau seltzer ((tergantung rasa/ringan yang diinginkan; gunakan seltzer untuk tekstur yang lebih ringan)); 4 large eggs; ¼ teaspoon pala; ¼ hingga ½ sendok teh baking powder ((tambahan opsional untuk bola matzo yang lebih ringan)); Garam dan merica; 6 cups kaldu ayam atau sayuran berkualitas tinggi; 4 ribs celery ((diced)); 3 medium carrots ((diced)); 1 small onion ((diced)); Ayam suwir ((opsional)); Dill sprigs ((optional))

Apa pun pilihan bola matzo Anda––mulai dari yang ringan dan lembut hingga al dente, resep ini siap membantu Anda.

⏱️ 255 menit 🔪 Persiapan: 210 menit 🔥 Masak: 45 menit 📊 Sulit ⭐ 4.9 (10) 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Sarah

Bahan-bahan

5 porsi

1 cup matzo meal
¼ cup minyak sayur atau schmaltz (lemak ayam yang dihasilkan)
¼ cup kaldu ayam, kaldu sayur, air, atau seltzer ((tergantung rasa/ringan yang diinginkan; gunakan seltzer untuk tekstur yang lebih ringan))
4 large eggs
¼ teaspoon pala
¼ hingga ½ sendok teh baking powder ((tambahan opsional untuk bola matzo yang lebih ringan))
Garam dan merica
6 cups kaldu ayam atau sayuran berkualitas tinggi
4 ribs celery ((diced))
3 medium carrots ((diced))
1 small onion ((diced))
Ayam suwir ((opsional))
Dill sprigs ((optional))

Langkah-langkah

Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang hingga besar, tambahkan tepung matzo, minyak sayur (atau schmaltz, yang memiliki lebih banyak rasa), kaldu (atau air/seltzer), telur, dan pala. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan ¼ hingga ½ sendok teh baking powder untuk bola matzo yang lebih ringan, atau hilangkan baking powder sama sekali jika Anda ingin bola matzo Anda lebih padat.
Bumbui dengan satu sendok teh garam dan merica segar sesuai selera.
Campur perlahan semua bahan menjadi satu dengan garpu, dan jangan terlalu banyak mengaduk adonan. Tutupi campuran dan dinginkan selama minimal 3 jam atau semalaman.
Untuk membuat sup, masukkan kaldu ayam/sayuran ke dalam panci bersama seledri, wortel, dan bawang bombay yang dipotong dadu. Didihkan, dan kecilkan api hingga mendidih. Rebus selama 30-40 menit hingga sayuran empuk.
Sementara itu, didihkan wajan atau wajan lebar dan dalam berisi air asin atau kaldu. Basahi tangan Anda, dan bentuk campuran matzo dingin menjadi bola-bola, masing-masing seukuran bola pingpong. Masukkan ke dalam cairan mendidih saat Anda membuatnya.
Tutup panci, dan biarkan mendidih selama 30-45 menit. Semakin lama Anda merebusnya, semakin ringan hasilnya. Saya biasanya merebus milik saya selama sekitar 35 menit untuk mendapatkan lebih banyak bola matzo al dente.
Saat bola matzo Anda sudah matang, sup Anda juga sudah siap. Cicipi kuahnya sebagai bumbu dan tambahkan garam sesuai selera. Pindahkan bola matzo ke mangkuk dan tutupi dengan sup Anda. Anda juga bisa menambahkan ayam suwir dan tangkai adas segar jika diinginkan. Sajikan segera!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

416 kkal

Protein 19g (24%)

Karbohidrat 40g (51%)

Lemak 20g (25%)

Makronutrien

Kalori41621% AKG

Protein19g38% AKG

Karbohidrat40g13% AKG

Lemak20g31% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 26.546

Per Porsi Rp 5.309/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 53.092 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (38% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
matzo meal	1 cup	-	-
minyak sayur atau schmaltz	0.25 cup	Rp 18.000/liter	Rp 1.159
kaldu ayam	0.25 cup	Rp 35.000/kg	Rp 2.074
large eggs	4	-	-
pala	0.25 teaspoon	Rp 25.000/100g	Rp 313
hingga ½ sendok teh baking powder	0.25	Rp 8.000/100g	Rp 2.000
Garam dan merica	-	-	-
kaldu ayam atau sayuran berkualitas tinggi	6 cups	Rp 35.000/kg	Rp 21.000
ribs celery	4	-	-
medium carrots	3	-	-
small onion	1	-	-
Ayam suwir	-	-	-
Dill sprigs	-	-	-