Babi Moo Shu

Name: Babi Moo Shu
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 pound daging babi ((225g, iris tipis)); 1 teaspoon kecap ringan; 1 teaspoon Shaoxing wine ((or dry sherry)); 1 teaspoon kanji dr tepung jagung; 1/2 teaspoon sesame oil; 1 slice ginger ((minced)); 3 telur; 1 teaspoon Shaoxing wine ((or dry sherry)); 1/4 teaspoon garam; 1 tablespoon minyak; 2 tablespoons minyak; 2 scallions ((chopped)); 1 cucumber ((halved, deseeded, then cut on a 45-degree angle)); 1 cup kuping kayu hitam rehidrasi ((dicuci dan ditiriskan)); 2 teaspoons Shaoxing wine ((or dry sherry)); 2 teaspoons kecap ringan; 1 tablespoon saus tiram; 2 tablespoons air; Salt ((to taste))

Resep daging babi moo shu ini bukanlah makanan khas Cina untuk dibawa pulang. Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa daging babi moo shu sebenarnya adalah hidangan rumahan di Tiongkok yang disajikan tanpa pancake. Cobalah resep asli Tiongkok ini di rumah!

⏱️ 60 menit 🔪 Persiapan: 50 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Sedang ⭐ 4.8 (12) 👁️ 3 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Judy

Bahan-bahan

4 porsi

1/2 pound daging babi ((225g, iris tipis))
1 teaspoon kecap ringan
1 teaspoon Shaoxing wine ((or dry sherry))
1 teaspoon kanji dr tepung jagung
1/2 teaspoon sesame oil
1 slice ginger ((minced))
3 telur
1 teaspoon Shaoxing wine ((or dry sherry))
1/4 teaspoon garam
1 tablespoon minyak
2 tablespoons minyak
2 scallions ((chopped))
1 cucumber ((halved, deseeded, then cut on a 45-degree angle))
1 cup kuping kayu hitam rehidrasi ((dicuci dan ditiriskan))
2 teaspoons Shaoxing wine ((or dry sherry))
2 teaspoons kecap ringan
1 tablespoon saus tiram
2 tablespoons air
Salt ((to taste))

Langkah-langkah

Pertama, campurkan daging babi dengan bahan marinasi dan diamkan selama 20-30 menit.
Lalu masak telurnya. Kocok telur dengan arak beras dan garam. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan dengan api besar. Tambahkan telur kocok, orak-arik, lalu matikan api. Angkat telur yang sudah matang dan sisihkan.
Panaskan wajan dengan api besar sekali lagi, dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak mulai berasap, masukkan daging babi dan bakar daging hingga berwarna kecoklatan. Kemudian tambahkan daun bawang cincang dan aduk.
Selanjutnya masukkan irisan timun dan jamur kuping kayu. Tumis hingga bahan tercampur rata. Sekarang saatnya menambahkan anggur Shaoxing, kecap asin, saus tiram, dan air.
Tumis semuanya dengan baik selama 30 detik tambahan. Terakhir tambahkan telur matang, tumis lagi selama 30 detik, dan sajikan!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

324 kkal

Protein 16g (34%)

Karbohidrat 5g (11%)

Lemak 26g (55%)

Makronutrien

Kalori32416% AKG

Protein16g32% AKG

Karbohidrat5g2% AKG

Lemak26g40% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 102.281

Per Porsi Rp 25.570/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 204.562 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (58% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
daging babi	0.5 pound	Rp 130.000/kg	Rp 6.500
kecap ringan	1 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 104
Shaoxing wine	1 teaspoon	-	-
kanji dr tepung jagung	1 teaspoon	Rp 10.000/kg	Rp 50
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
ginger	1 slice	-	-
telur	3	Rp 28.000/kg	Rp 8.400
Shaoxing wine	1 teaspoon	-	-
garam	0.25 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 25
minyak	1 tablespoon	Rp 25.000/150ml	Rp 2.717
minyak	2 tablespoons	Rp 25.000/150ml	Rp 36.232
scallions	2	-	-
cucumber	1	-	-
kuping kayu hitam rehidrasi	1 cup	Rp 15.000/100g	Rp 35.550
Shaoxing wine	2 teaspoons	-	-
kecap ringan	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
saus tiram	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
air	2 tablespoons	Rp 10.000/250ml	Rp 8.000
Salt	-	-	-