Opor Ayam Areh Gudeg Jogja

Name: Opor Ayam Areh Gudeg Jogja
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg daging ayam potong; 5 bh tahu putih ukuran sedang; 5 lmbr daun salam; 1 lmbr daun jeruk; 1 btng serai,geprek; 1 jempol jahe,geprek; 1 jempol lengkuas,geprek; 600 ml air; 2 bks santan instant @65ml; secukupnya minyak goreng; secukupnya bawang merah goreng utk taburan; 50 g r gula merah; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt lada bubuk; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt jinten; 1 sdt asam jawa

27/12/2023. Tema GoDa TC Paders rabu ini "kuliner berempah". Dan kali ini sy kebagian masak bareng salahsatu adminsay Paders mimi cangtip @nursabatiana dengan nama team KAYU MANIS (masaKAn asYik Unik ala Mimi Ama NIa Syantik ) narsis yaa....😁. Setelah diskusi,kita sepakat pake rempah pilihan BALON "jinten". Trus nyari² resep yg pake jinten bnyk banget dong,scara jinten suka digunakan pd resep² masakan nusantara. Dan pilihan jatuh pd resep opor ayam arehnya Urimijj (ig)❤️. Dari segi penampilan dan bahan-bahan, ayam areh memang hampir mirip dengan opor pd umumnya. Biasanya, ayam areh ini dijadikan salah satu pilihan lauk nasi gudeg. Yang jadi ciri khas hidangan ini adalah kuah santannya yang kental, gurih, dan wangi abis. Selain ayam, olahan areh ini juga bisa pakai telur rebus. Yuk cobain mams😘 #RempahRempah #GoDaTC_SpiceMom #GodaTC_KAYUMANIS #GodaTC_dapurtehnia #BALONChallenge #GodaPaders_2023 #Goda_Paders #KomunitasPaders #cookpad_paders #cookpadindonesia #cookpadcommunity_bandung #dapurtehnia #olahanayam

📊 Sedang 🍽 6 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Cuci bersih ayam,lumuri dgn air perasan jeruk nipis,diamkan 10 menit,bilas kembali,lalu tiriskan. Utk bahan bumbu halus,kemiri & jintennya disangrai dulu.
Cuci tahu lalu potong diagonal. Goreng sampai matang,angkat & tiriskan minyaknya,sisihkan dulu.
Tumis bumbu halus sampai harum & benar² matang. Masukkan juga serai,lengkuas,jahe,daun jeruk dan daun salam,aduk rata.
Masukkan ayam,aduk² sampai ayam berubah warna.
Tuang air,masukkan juga tahu goreng & bumbu²,aduk rata & masak sampai mendidih. Masukkan santan instant,aduk² kembali sampai mendidih.
Kecilkan api,masak sampai kuah menyusut & bumbu meresap (tutup & aduk sesekali),jgn lupa koreksi rasanya. Ini lmyn lama yaa,krn sy masak sampai kuahnya bener² mengental.
Angkat & sajikan dgn taburan bawang merah goreng👍.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 249.005

Per Porsi
Rp 41.501/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 498.010 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging ayam potong	1 kg	Rp 35.000
bh tahu putih ukuran sedang	5	Rp 10.000
lmbr daun salam	5	Rp 125.000
lmbr daun jeruk	1	Rp 25.000
btng serai	1	Rp 1.500
jempol jahe	1	Rp 3.000
jempol lengkuas	1	Rp 2.000
air	600 ml	Rp 24.000
bks santan instant @65ml	2	Rp 6.400
secukupnya minyak goreng	-	-
secukupnya bawang merah goreng utk taburan	-	-
r gula merah	50 g	Rp 1.000
gula pasir	1 sdt	Rp 80
garam	2 sdt	Rp 200
kaldu bubuk	2 sdt	Rp 625
lada bubuk	1 sdt	Rp 1.000
bawang merah	10 siung	Rp 1.750
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
kemiri	5 butir	Rp 9.000
ketumbar bubuk	1 sdm	Rp 2.250
jinten	1 sdt	-
asam jawa	1 sdt	Rp 200

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳