ayam jeruk
Easy Orange Chicken - ayam renyah dengan saus jeruk tajam dengan cuka, kecap, gula dan kaldu ayam. Pembuatannya membutuhkan waktu 30 menit dan jauh lebih baik daripada Panda Express atau takeout.
Foto: Rasa Malaysia
Bahan-bahan
- 10 oz (280g) dada ayam tanpa tulang (potong dadu seukuran sekali gigit)
- minyak (untuk menggoreng)
- 1 tablespoon minyak goreng
- 2 cloves garlic (minced)
- irisan jeruk (untuk hiasan)
- wijen putih (untuk hiasan)
- 1/4 cup jus jeruk
- 1/2 teaspoon kulit jeruk
- 1 tablespoon sambal bawang putih (merek Ayam Huy Fong, opsional)
- 3 tablespoons kaldu ayam
- 1 tablespoon kecap
- 2 tablespoons gula
- 1 tablespoon apple cider vinegar (red wine or Chinese white vinegar)
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1 pinch salt
- 1 egg white
- 1/2 cup all-purpose flour (sifted)
- 1/4 cup kanji dr tepung jagung
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1/3 cup water ( ice cold)
- 1 tablespoon minyak goreng
- 1 pinch salt
Langkah-langkah
-
Dalam mangkuk, campur semua bahan untuk Saus Jeruk dan aduk hingga tercampur rata. Di wadah lain, kocok semua bahan Adonan Goreng hingga adonan kalis. Masukkan potongan ayam, lapisi dengan baik, dan sisihkan.
-
Panaskan wajan atau wajan anti lengket dengan minyak. Masukkan potongan ayam yang sudah dilumuri adonan satu per satu secara perlahan, pastikan semuanya tersebar agar wajan atau wajan tidak lengket dan terlalu penuh.
-
Goreng potongan ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat menggunakan saringan dan tiriskan di atas tisu.
-
Pindahkan minyak goreng ke dalam wadah, sisakan 1 sendok makan di wajan atau wajan. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum atau berwarna coklat muda. Tuang perlahan ke dalam campuran Saus Jeruk, aduk, dan biarkan hingga mendidih.
-
Masukkan ayam goreng dan aduk hingga tercampur rata. Angkat, hiasi dengan irisan jeruk, taburi wijen putih, dan sajikan segera dengan nasi putih.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (50% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| 10 oz | - | - | |
| minyak | - | - | - |
| minyak goreng | 1 tablespoon | Rp 18.000/liter | Rp 293 |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| irisan jeruk | - | - | - |
| wijen putih | - | - | - |
| jus jeruk | 0.25 cup | Rp 5.000/ikat | Rp 14.813 |
| kulit jeruk | 0.5 teaspoon | Rp 5.000/ikat | Rp 625 |
| sambal bawang putih | 1 tablespoon | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| kaldu ayam | 3 tablespoons | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| kecap | 1 tablespoon | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| gula | 2 tablespoons | Rp 16.000/kg | Rp 3.200 |
| apple cider vinegar | 1 tablespoon | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| pinch salt | 1 | - | - |
| egg white | 1 | - | - |
| all-purpose flour | 0.5 cup | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 0.25 cup | Rp 10.000/kg | Rp 593 |
| baking powder | 0.5 teaspoon | Rp 8.000/100g | Rp 200 |
| water | 0.3333333333333333 cup | - | - |
| minyak goreng | 1 tablespoon | Rp 18.000/liter | Rp 293 |
| pinch salt | 1 | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...