Tumis Daging Babi dan Lada
Resep tumis daging babi dan merica ini adalah hidangan cepat untuk dipadukan dengan potongan bahu babi atau pinggang babi apa pun (atau bahkan potongan daging babi yang aneh).
Foto: The Woks of LifeBahan-bahan
- 8 ounces bahu atau pinggang babi ((potong tipis-tipis))
- 1 tablespoon air
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 2 teaspoons minyak sayur
- 1 teaspoon Anggur Shaoxing
- 1 teaspoon saus tiram
- 1 teaspoon kecap ringan
- 6 long hot green peppers ((6 peppers = 10-12 ounces/280-340g))
- 2 slices jahe
- 3 cloves garlic ((thinly sliced))
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 tablespoon Anggur Shaoxing
- 1/2 teaspoon gula
- 1/2 teaspoon kecap hitam
Langkah-langkah
Dalam mangkuk, campurkan potongan tipis daging babi, air, tepung maizena, minyak, anggur Shaoxing, saus tiram, dan kecap asin. Aduk rata dan sisihkan sambil menyiapkan bahan lainnya.
Buang biji paprika, lalu iris tipis secara diagonal. Siapkan jahe dan bawang putih Anda.
Panaskan wajan Anda dengan api besar sampai berasap. Tambahkan 1 sendok makan minyak, lalu tambahkan daging babi. Tumis selama 2-3 menit, sampai pinggiran daging babi berwarna kecoklatan. Keluarkan daging babi dari wajan dan sisihkan.
Dengan api sedang-besar, tambahkan satu sendok makan minyak lagi, bersama jahe, bawang putih, dan paprika, lalu goreng selama 30 detik hingga 1 menit. Paprika akan mulai melepuh karena panas, tetapi kendalikan panasnya agar bawang putih tidak gosong! Tambahkan anggur Shaoxing untuk menghilangkan glasir wajan. Aduk selama 10 detik lagi.
Tambahkan kembali daging babi ke dalam wajan bersama dengan gula dan kecap hitam. Tumis beberapa detik lagi dengan api besar, dan sajikan.
Memuat komentar...