Rawon Iga Konro Dan Buntut Sapi
26/03/2026 (1231)......Bismillah,Selamat Idul Fitri 1447 H Taqabbalallahu Minna Wa Minkum. Lebaran hari pertama (21/03/2026) saya memasak rawon iga dan buntut request anak-anak sy. Seperti biasa menu Lebaran tanpa santan. Rawon yg merupakan ciri khas Surabaya Jatim ini sangat di sukai keluarga sy. Dulu saat lebaran pun lebih sering Allahu Yarham mama saya masak rawon iga seperti ini atau rawon buntut. Karena memang keluarga sy kurang menyukai makanan bersantan terlebih setelah berpuasa Ramadhan. Lebih suka makanan yg light n clean Untuk pembuatan sambal harusnya sambal terasi mentah tp karena sy membuatnya sekalian banyak dan supaya bertahan sampai sore jadi bahan sambal semua saya goreng sebentar. Harusnya juga pakai toge pendek tp waktu ke pasar cari toge pendek tidak ada yg jual ya udalah untuk kali ini toge pendeknya di skip dulu #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunityIndonesia
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan-bahan rawon iga dan buntut. Cuci bersih semua bahan. Rendam iga dan buntut dalam air garam + maizena selama 15 menit. Cuci satu persatu di bawah air mengalir,tiriskan
-
Keluarkan isi keluwak,rendam dgn air hangat,sisihkan. Rebus iga dan buntut dgn 900 ml air mineral selama 7-10 menit,matikan api kompor. Ambil iga dan buntutnya cuci bersih dgn air mineral. Saring air rebusan. Masukkan iga dan buntu ke dalam panci, tuangi air rebusan tadi dan tambahkan sisa air mineral,rebus kembali
-
Ulek/haluskan baput,kunyit,jahe,jinten,adas,ketumbar,kemiri dan daun jeruk. Masukkan keluwak yg sudah di tiriskan,ulek kembali sampai halus dan tercampur rata. Tambahkan bumbu dasar merah dan hijau,aduk rata
-
Tumis bumbu halus dan bumbu rempah aromatik sampai bumbu harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi iga dan buntut
-
Tambahkan himsalt,halawa dan air asam jawa (lupa foto pas masukin air asam jawa). Masak kembali hingga iga dan buntut empuk dan matang sempurna. Masukkan potongan daun bawang,aduk rata
- Tambahkan juga bawang putih goreng,angkat
-
Membuat sambal : goreng semua bahan sambal dengan sedikit minyak sampai lunak. Pindahkan ke cobek,tambahkan 1/2 sdt himsalt,haluskan
-
Rawon iga konro dan buntut sapi siap di nikmati selagi hangat dengan bahan pelengkap
💰 Estimasi Harga
Rp 734.602
Rp 146.920/porsi
~Rp 1.469.204 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (69% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| iga konro | 2 kg | Rp 280.000 |
| buntut sapi | 500 gram | Rp 65.000 |
| -8 sdm bumbu dasar merah plus ebi | 7 | Rp 24.500 |
| bumbu dasar hijau serbaguna | 3 sdm | Rp 1.800 |
| himsalt | 2 sdm | - |
| sachet halawa kaldu rasa sapi | 1 | Rp 13.000 |
| air mineral | 2.5 liter | Rp 125.000 |
| air asam jawa | 3 sdm | Rp 1.800 |
| daun bawang | 2 batang | Rp 2.000 |
| Secukupnya bawang putih goreng untuk taburan | - | - |
| minyak sayur untuk menumis | 60 ml | Rp 1.174 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| Sejempol jahe | - | - |
| telunjuk kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| jinten | 0.25 sdt | - |
| adas manis | 0.25 sdt | Rp 188 |
| keluwek | 11 buah | - |
| kemiri | 2 butir | Rp 3.600 |
| daun jeruk | 1 lembar | Rp 500 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| serai geprek | 3 batang | Rp 450 |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun jeruk | 6 lembar | Rp 3.000 |
| Sejempol laos geprek | - | - |
| cabe rawit | 15 buah | Rp 135.000 |
| cabe rawit keriting | 5 buah | Rp 45.000 |
| cabe merah besar | 2 buah | Rp 10.500 |
| tomat | 0.5 buah | Rp 900 |
| terasi | 1 sdt | Rp 500 |
| bawang putih | 1 siung | Rp 200 |
| himsalt | 0.5 sdt | - |
| Secukupnya sambel terasi | - | - |
| telur asin bebek | 8 butir | Rp 13.440 |
| Secukupnya kerupuk | - | - |
| Secukupnya toge pendek | - | - |
| Secukupnya jeruk nipis | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...