Resep Sop Buntut
Sop buntut merupakan salah satu hidangan yang terkenal di Indonesia. Selain itu, hidangan ini juga terkenal di negara-negara lain seperti Tiongkok, Korea, dan Inggris. Hanya saja, penyajiannya berbeda dengan sop buntut di Indonesia. Cara pengolahan sop buntut di Indonesia hampir sama dengan sop s...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Buntut sapi, potong-potong: 1 kg
- Wortel, potong-potong: 3 buah
- Kentang, potong-potong: 2 buah
- Daun bawang, potong-potong: 2 batang
- Seledri, simpulkan: 1 ikat kecil
- Tomat, potong-potong: 1 buah
- Pala, pecahkan dan haluskan: 1 buah
- Cengkeh: 2 butir
- Bunga lawang atau pekak: 4 cm
- Kayu manis: 4 cm
- Kapulaga: 3 butir
- Garam: 1.5 sdm
- Gula pasir: 2 sdt
- Minyak : 2 sdm
- Air : 2 liter
- Bawang merah: 7 siung
- Bawang putih: 5 siung
- Merica: 1/2 sdt
Langkah-langkah
-
Panaskan air banyak, masak hingga mendidih. Masukkan potongan buntut sapi kemudian rebus hingga berbusa. Buang airnya.
-
Didihkan kembali air yang baru, masukkan buntut lalu rebus hingga lunak.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
-
Masukkan tumisan tadi ke dalam panci rebusan buntut.
-
Masukkan wortel dan kentang. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
-
Masukkan garam, gula pasir, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga dan pala kemudian sesuaikan rasanya.
-
Masukkan seledri.
-
Masak hingga buntut empuk dan bumbunya meresap.
-
Terakhir, masukkan daun bawang dan irisan tomat. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
Untuk lebih menghemat waktu, gunakan panci presto untuk merebus buntut dengan lama memasak 30 menit dari bunyi mendesis.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (78% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Buntut sapi | 1 kg | Rp 130.000/kg | Rp 130.000 |
| Wortel | 3 buah | Rp 15.000/kg | Rp 6.750 |
| Kentang | 2 buah | Rp 18.000/kg | Rp 5.400 |
| Daun bawang | 2 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000 |
| Seledri | 1 ikat | - | - |
| Tomat | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Pala | 1 buah | Rp 25.000/100g | Rp 37.500 |
| Cengkeh | 2 butir | Rp 30.000/100g | Rp 36.000 |
| Bunga lawang atau pekak | - | - | - |
| Kayu manis | - | - | - |
| Kapulaga | 3 butir | - | - |
| Garam | 1.5 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 450 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Minyak | 2 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 5.435 |
| Air | 2 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 80.000 |
| Bawang merah | 7 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.225 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Merica | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...