Resep Ayam Bakar Kecap
Kecap adalah bahan yang paling sering ditambahkan dalam aneka sajian bakar khas Indonesia. Bahan yang satu ini akan memberikan citarasa manis sekaligus gurih dan legit yang mampu memanjakan lidah.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ayam, potong-potong: 1 ekor
- Serai, memarkan: 2 batang
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Daun salam: 4 lembar
- Air asam jawa: 2 sdm
- Kecap manis: 4 sdm
- Gula merah: 3 sdm
- Air kelapa tua: 500 ml
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang putih: 10 siung
- Bawang merah: 4 siung
- Jahe: 5 cm
- Kunyit: 3 cm
- Garam: 1 sdm
- Kaldu bubuk: 1/2 sdm
Langkah-langkah
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
-
Masukkan ayam. Aduk rata.
-
Masukkan air asam jawa, kecap, dan gula merah. Tuangkan air kelapa, kemudian aduk rata dan masak hingga ayam matang dan kuah menyusut serta meresap.
-
Bakar ayam di atas bara api hingga kecoklatan, sambil sesekali oles dengan bumbu/kuah ayam tadi. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Pilih ayam kampung untuk citarasa yang lebih gurih dan enak. 2. Sebaiknya jangan ganti air kelapa dengan air biasa karena akan mempengaruhi rasa. 3. Gunakan grilling pan yang dilapisi bahan teflon anti lengket, seperti Maxim Teflon Square Grill 28cm with lips (Lihat di Lazada DISKON). Tidak hanya aman digunakan karena terbuat dari bahan bebas PFOA, tekstur pan yang bergelombang juga dapat menampung minyak berlebih. Ayam bakar pun jadi lebih sehat. Ukuran Maxim Teflon Square Grill juga sangat pas untuk kompor apapun. Jadi, anda bisa membakar ayam dengan panas yang lebih merata dan lebih nyaman.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun salam | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Air asam jawa | 2 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 1.200 |
| Kecap manis | 4 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 1.250 |
| Gula merah | 3 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 900 |
| Air kelapa tua | 500 ml | Rp 25.000/liter | Rp 13.587 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 10 siung | Rp 40.000/kg | Rp 2.000 |
| Bawang merah | 4 siung | Rp 35.000/kg | Rp 700 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Garam | 1 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| Kaldu bubuk | 2 sdm | Rp 5.000/80g | Rp 1.875 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...