Resep Kue Mendut
Berbahan dasar tepung ketan, kue mendut punya isian parutan kelapa yang dimasak bersama gula merah. Tekstur kenyal dan manis kemudian berpadu nikmat dengan guyuran kuah santan gurih. Sempurna!
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Tepung ketan putih: 250 gram
- Tepung sagu: 50 gram
- Gula halus: 1 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Santan hangat: 200 ml
- Pewarna merah muda: 1/4 sdt
- Pewarna hijau: 1/4 sdt
- Pewarna kuning: 1/4 sdt
- Kelapa, parut kasar: 250 gram
- Gula merah, sisir: 125 gram
- Daun pandan: 2 lembar
- Garam: 1/2 sdt
- Air: 125 ml
- Santan: 300 ml
- Tepung beras: 25 gram
- Tepung sagu: 25 gram
- Garam: 1/2 sdt
Langkah-langkah
-
1. Kuah: Dalam panci, campur semua bahan lalu masak hingga mendidih dan mengental. Matikan api lalu sisihkan. 2. Isian: Dalam panci, campur semua bahan. Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk-aduk hingga mengering. Angkat dan biarkan dingin. 3. Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata. 4. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan kalis. 5. Bagi adonan jadi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna (merah muda, kuning, hijau) lalu uleni kembali hingga warna tercampur rata. 6. Masing-masing warna, ambil 10 gram adonan lalu pipihkan. 7. Beri isian sebanyak 1 sendok teh, lalu bulatkan. Lakukan hingga semua adonan kulit dan isian habis. 8. Kukus bola-bola kue mendut selama 15 menit. Matikan api dan biarkan dingin. 9. Tata 3 bola warna-warni dalam piring saji, lalu siram dengan kuah. 10. Siap disajikan.
-
Saat mengukus, buka sedikit tutup panci kukusan/dandang (jangan tutup rapat) agar bola kue mendut tidak mengembang.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (94% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung ketan putih | 250 gram | Rp 5.000/papan | Rp 5.000 |
| Tepung sagu | 50 gram | Rp 12.000/kg | Rp 600 |
| Gula halus | 1 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Santan hangat | 200 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 6.400 |
| Pewarna merah muda | 4 sdt | Rp 35.000/kg | Rp 700 |
| Pewarna hijau | 4 sdt | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Pewarna kuning | 4 sdt | - | - |
| Kelapa | 250 gram | Rp 10.000/butir | Rp 8.333 |
| Gula merah | 125 gram | Rp 20.000/kg | Rp 2.500 |
| Daun pandan | 2 l | Rp 3.000/ikat | Rp 200.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Air | 125 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 5.000 |
| Santan | 300 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 9.600 |
| Tepung beras | 25 gram | Rp 10.000/kg | Rp 250 |
| Tepung sagu | 25 gram | Rp 12.000/kg | Rp 300 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...