Resep Lontong Sayur Betawi
Lontong sayur khas Betawi yang segar sangat cocok untuk sarapan. Paduan kuah santan, labu siam, dan gurihnya rebon membuat lontong sayur terasa nikmat. Membuatnya sendiri pun sangat mudah dan praktis.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
4 porsi
- Lontong: 5 buah
- Labu siam, potong korek api: 2 buah
- Santan: 1 sachet instant larutkan dengan 600 ml air
- Lengkuas, dimemarkan: 1 ruas
- Serai, dimemarkan: 1 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Lada bubuk: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Kaldu sapi bubuk: secukupnya
- Gula merah: secukupnya
- Bawang merah: 4 siung
- Bawang putih: 2 siung
- Cabai merah keriting: 4 buah
- Kemiri, dibakar: 2 butir
- Kunyit, dibakar: 1/2 ruas
- Rebon: 1 sdm
Langkah-langkah
Rendam labu siam dalam air garam, tunggu kurang lebih 30 menit / sampai getahnya hilang. Kemudian cuci bersih.
Haluskan bumbu halus.
Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam dan lengkuas hingga matang.
Masukkan labu siam, aduk sebentar. Tambahkan santan. Aduk rata.
Koreksi rasa, tunggu hingga sayur mendidih sempurna.
Angkat, sajikan dengan kerupuk, bawang goreng.
Rendam rebon dalam air panas kurang lebih 5 menit.
Sumber: resepkoki oleh admin
Memuat komentar...