Resep Lontong Sayur Padang
Di Indonesia sendiri, terdapat berbagai jenis sajian lontong, seperti lontong cap go meh, lontong sayur, dan lontong kari. Kali ini, lontong akan disajikan dengan sayur khas Padang. Dibandingkan dengan lontong sayur biasa, sajian ini berkuah lebih kental dan gurih, serta menggunakan lebih banyak ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ketupat atau lontong siap pakai: 5 buah
- Nangka muda, potong kotak 2x2 cm lalu direbus hingga empuk dan tiriskan: 1/2 kg
- Tulang daging, rebus hingga empuk dan keluar kaldunya: 200 gram
- Santan encer dari 1/2 butir kelapa: 3 gelas
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 1 batang
- Garam: secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan: secukupnya
- Kerupuk merah goreng untuk pendamping: secukupnya
- Bawang merah: 10 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Cabe rawit hijau: 5 butir
- Kemiri: 3 buah
- Jahe: 1 cm
- Lengkuas: 1 cm
- Kunyit: 2 cm
Langkah-langkah
-
Masukkan nangka didalam panci yang telah berisikan tulang daging yang sudah direbus dan sisa kaldunya (jumlah kaldunya kira-kira satu gelas).
-
Masukkan bumbu halus dan santan. Masak di atas api sedang.
-
Aduk terus hingga mendidih, jangan sampai santannya pecah.
-
Tambahkan garam secukupnya.
-
1. Potong ketupat atau lontong menjadi kotak-kotak. Taruh di dalam mangkok. 2. Siram dengan sayur nangka. Jika menyukai tulang daging, sajikan juga bersama lontong. 3. Tabur dengar kerupuk merah yang diremas dan bawang goreng. Sajikan.
-
1. Gunakan cabe hijau untuk mendapatkan warna kuah kuning cerah kehijauan yang cantik. 2. Hidangkan lontong sayur Padang dengan Pat-Pat Ketupat Mini Instan (Lihat di Lazada DISKON). Ketupat instan ini sangat praktis. Anda hanya tinggal merebusnya saja selama 1 jam dan jadilah ketupat empuk yang gurih. Pat-Pat Ketupat Mini Instan dibuat tanpa pengawet dan hanya terdiri dari beras alami saja. Pembungkusnya juga merupakan plastik yang sudah food grade dan tahan panas, sehingga aman untuk direbus.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (50% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ketupat atau lontong siap pakai | 5 buah | - | - |
| Nangka muda | 2 kg | - | - |
| Tulang daging | 200 gram | Rp 130.000/kg | Rp 26.000 |
| Santan encer dari 1/2 butir kelapa | 2 butir | Rp 8.000/250ml | Rp 3.840 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Garam | - | - | - |
| Bawang goreng untuk taburan | - | - | - |
| Kerupuk merah goreng untuk pendamping | - | - | - |
| Bawang merah | 10 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.750 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Cabe rawit hijau | 5 butir | Rp 60.000/kg | Rp 18.000 |
| Kemiri | 3 buah | Rp 30.000/kg | Rp 13.500 |
| Jahe | - | - | - |
| Lengkuas | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...