Resep Pepes Udang
Cara membuatnya sangat mudah, rasanya juga lezat. Yuk ikuti resep ini, menjadi sajian pepes yang sedap.
Foto: resepkoki.id β Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Udang, buang kepala-kulit dan sisakan ekor: 500 gram
- Air perasan jeruk nipis: 1/2 sdt
- Belimbing sayur/wuluh, iris bulat: 4 buah
- Tomat merah, potong-potong: 1 buah
- Daun bawang, iris kasar: 1 batang
- Garam: 1,5 sdt
- Gula pasir: 3/4 sdt
- Santan kental instan: 2 sdm
- Daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus: 5 lembar
- Cabai rawit, biarkan utuh: 10 buah
- Daun pisang, untuk membungkus: secukupnya
- Tusuk gigi, untuk menyemat: secukupnya
- Bawang merah: 10 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Cabai merah besar: 2 buah
- Cabai merah keriting: 3 buah
- Kunyit, bakar: 1 ruas
- Kemiri, sangrai: 4 butir
Langkah-langkah
-
Kerat memanjang punggung udang lalu buang kotoran hitamnya. Cuci bersih.
-
Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
-
Dalam wadah, campur bumbu halus, gula, garam, dan santan kental. Aduk rata.
-
Masukkan udang, cabai rawit, tomat, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk rata.
-
Ambil 2 lembar daun pisang lalu letakkan bertumpuk. Isi dengan adonan udang secukupnya. Bungkus daun seperti bentuk lontong. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan hingga habis.
-
Kukus pepes selama 25 menit hingga matang. Angkat.
-
Sesaat sebelum disajikan, bakar pepes di atas api atau menggunakan wajan datar anti lengket di atas kompor. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Pilih udang segar agar rasa manis alaminya bisa keluar. 2. Bakar pepes hingga daun pisang pembungkusnya berubah kecoklatan agar lebih wangi dan sedap.
π° Estimasi Harga
π Rincian Harga Bahan (78% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Udang | 500 gram | Rp 80.000/kg | Rp 40.000 |
| Air perasan jeruk nipis | 2 sdt | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Belimbing sayur/wuluh | 4 buah | - | - |
| Tomat merah | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Garam | 1.5 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 150 |
| Gula pasir | 4 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 320 |
| Santan kental instan | 2 sdm | Rp 12.000/250ml | Rp 1.440 |
| Daun jeruk | 5 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250.000 |
| Cabai rawit | 10 buah | Rp 60.000/kg | Rp 90.000 |
| Daun pisang | - | - | - |
| Tusuk gigi | - | - | - |
| Bawang merah | 10 butir | Rp 35.000/kg | Rp 21.000 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Cabai merah besar | 2 buah | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| Cabai merah keriting | 3 buah | Rp 55.000/kg | Rp 24.750 |
| Kunyit | - | - | - |
| Kemiri | 4 butir | Rp 30.000/kg | Rp 7.200 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...