Resep Sayur Asem Jawa Tengah
Lebih familiar dengan sayur asem ala sunda? Eits, coba dulu versi yang ini. Sayur asem jawa tengah memakai bumbu yang cukup diiris saja, sehingga kuahnya lebih bening.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Labu siam kecil, masing-masing belah jadi 4 bagian: 4 buah
- Kacang panjang, potong-potong: 6 buah
- Jagung manis, potong-potong: 1 buah
- Melinjo: 100 gram
- Asam jawa : 1 sdt
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Daun salam : 3 lembar
- Air: 1 liter
- Gula : 1 sdt
- Garam : 1 sdt
- Cabai merah: 3 buah
- Cabai hijau: 2 buah
- Bawang merah : 5 siung
- Bawang putih : 2 siung
Langkah-langkah
-
Cuci bersih semua sayuran. Sisihkan.
-
Larutkan asam jawa dengan 2 sdm air panas lalu saring. Ambil airnya dan sisihkan.
-
Didihkan air, masukkan bumbu iris, daun salam, lengkuas. Aduk rata dan biarkan masak sebentar.
-
Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga agak matang.
-
Masukkan sisa sayuran lainnya. Masak hingga sayuran mulai layu.
-
Tambahkan air asam jawa, gula, garam. Aduk rata. Koreksi rasanya. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Setelah air mendidih masukkan dulu sayuran yang lama matang, baru disusul dengan sayuran yang lebih cepat matang. 2. Pilih panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Sehingga, anda bisa tenang masak dengan panci yang satu ini.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Labu siam kecil | 4 buah | Rp 8.000/kg | Rp 4.800 |
| Kacang panjang | 6 buah | Rp 12.000/kg | Rp 10.800 |
| Jagung manis | 1 buah | Rp 10.000/kg | Rp 1.500 |
| Melinjo | 100 gram | - | - |
| Asam jawa | 1 sdt | Rp 10.000/250g | Rp 200 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Air | 1 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 40.000 |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Cabai merah | 3 buah | Rp 50.000/kg | Rp 22.500 |
| Cabai hijau | 2 buah | Rp 40.000/kg | Rp 12.000 |
| Bawang merah | 5 siung | Rp 35.000/kg | Rp 875 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...