Resep Sop Kimlo
Meski terlihat seperti sup sayuran, sajian ini punya isian yang jadi ciri khasnya yaitu ayam suwir, soun, wortel, jamur kuping, sedap malam, dan kapri. Jika anda punya sisa kuah kaldu, tak ada salahnya anda coba ‘sulap’ jadi sajian lezat yang unik ini.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Dada ayam: 1/2 ekor
- Kaldu ayam : 1,5 liter
- Bakso ikan : 15 butir
- Wortel, iris tebal: 2 buah
- Jamur kuping, iris: 70 gram
- Bunga sedap malam, buang putiknya: 25 gram
- Soun, rendam hingga lembut: 50 gram
- Daun bawang, iris: 2 batang
- Seledri, ikat: 1 batang
- Garam : 1 sdt
- Merica: 1/4 sdt
- Kaldu bubuk: 1/4 sdt
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang putih: 2 siung
- Bawang merah : 4 butir
Langkah-langkah
-
Rebus dada ayam hingga empuk dan matang. Sisihkan air kaldunya sebanyak 1,5 liter. Tiriskan ayam lalu suwir-suwir. Sisihkan.
-
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Sisihkan.
-
Dalam panci, panaskan air kaldu hingga mendidih.
-
Masukkan daun bawang, seledri, wortel, dan bakso ikan. Masak hingga wortel agak empuk.
-
Masukkan tumisan bumbu halus. Aduk rata.
-
Masukkan suwiran ayam, jamur kuping, bunga sedap malam, dan soun. Aduk rata.
-
Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Kaldu ayam bisa menggunakan ayam kampung agar lebih gurih. 2. Bakso ikan bisa diganti dengan bakso daging atau bola-bola daging giling. 3. Saat membuat masakan berkuah atau rebusan, seperti sop kimlo, pakai GM Bear Panci Kukus 2 Tingkat (Lihat di Lazada DISKON). Dengan desain dua tingkat, bisa dipakai sekaligus untuk merebus makanan dan mengkukus makanan dalam waktu bersamaan. Panci ini juga terbuat dari stainless steel sehingga aman digunakan untuk menghangatkan kembali masakan Anda tanpa perlu khawatir lagi soal kehigenisan makanan.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (73% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Dada ayam | - | - | - |
| Kaldu ayam | 1.5 liter | Rp 35.000/kg | Rp 52.500 |
| Bakso ikan | 15 butir | Rp 60.000/kg | Rp 54.000 |
| Wortel | 2 buah | Rp 15.000/kg | Rp 4.500 |
| Jamur kuping | 70 gram | Rp 15.000/100g | Rp 10.500 |
| Bunga sedap malam | 25 gram | - | - |
| Soun | 50 gram | Rp 8.000/100g | Rp 4.000 |
| Daun bawang | 2 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000 |
| Seledri | 1 batang | - | - |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Merica | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Kaldu bubuk | 4 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 1.250 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang merah | 4 butir | Rp 35.000/kg | Rp 8.400 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...