Resep Tahu Gimbal Udang
Tahu gimbal merupakan makanan khas Semarang. Ciri khas dari tahu gimbal yaitu dari saus kacangnya yang dicampur petis udang.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
2 porsi
- Tahu putih: 1 kotak
- Toge, rebus sebentar: 20 gram
- Kol, rebus sebentar: 20 gram
- Ketimun, iris kecil: 30 gram
- Kacang goreng: 2 sdm
- Cabai merah keriting: 2 buah
- Petis udang: 1/4 sdt
- Garam: 1/4 sdt
- Gula merah: 20 gram
- Air asam jawa: secukupnya
- Air: secukupnya
- Udang: 100 gram
- Jeruk nipis (peras): 1 buah
- Tepung terigu: 2 sdm
- Tepung beras: 1/2 sdm
- Air: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Kaldu bubuk: secukupnya
Langkah-langkah
Cuci bersih udang lalu balurkan dengan jeruk nipis dan garam.
Diamkan beberapa waktu sampai bau amis hilang lalu cuci bersih kembali.
Campurkan tepung terigu, tepung beras, air dan kaldu bubuk lalu balurkan udang satu persatu.
Lalu goreng gimbalan udang.
Haluskan bumbu kacang dan goreng tahu, sisihkan.
Tata tahu goreng, toge, kol, gimbalan udang diatas piring, lalu siram dengan kuah kacang.
Sajikan dengan kerupuk udang.
Sumber: resepkoki oleh admin
Memuat komentar...