Resep Tempe Mendoan Purwokerto
Walaupun hanya digoreng, tempe mendoan seolah jadi sajian yang memiliki tempat khusus di hati para penggemarnya. Sajian tempe yang berbalut tepung ini memiliki tekstur yang khas, yaitu basah dan lunak sebab digoreng tak terlalu lama hingga garing. Tempe yang digunakan ialah tempe lebar dengan iri...
Foto: resepkoki.id β admin
Bahan-bahan
- Tempe bungkus daun, iris tipis dan lebar: 1 papan
- Tepung terigu: 150 gram
- Tepung beras: 50 gram
- Daun bawang, iris tipis: 2 batang
- Daun jeruk, iris tipis (optional): 2 lembar
- Air matang: 250 ml
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 2 siung
- Ketumbar, sangrai: 1 sdt
- Merica, sangrai: 1 sdt
- Garam: 2 sdt
- Kecap manis: secukupnya
- Cabe rawit, iris kecil: secukupnya
- Cabe keriting, iris kecil: secukupnya
- Perasan air jeruk nipis: 1 sdm
Langkah-langkah
-
Campurkan tepung terigu dan beras ke dalam wadah, tambahkan daun bawang dan daun jeruk, aduk hingga merata.
-
Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai tinggat kekentalan yang diinginkan sesuai selera.
-
Masukkan bumbu halus ke dalam adonan tepung, aduk hingga merata, sesuaikan rasanya.
-
Panaskan minyak, balur tempe ke dalam adonan mendoan, goreng hingga kering dan berubah warna menjadi kekuningan atau sesuaikan dengan selera. Balik sebentar kemudian angkat dan tiriskan.
-
Sajikan tempe mendoan selagi hangat, lengkap dengan sambal kecap.
-
1. Gunakan api sedang ketika menggoreng. Agar tidak lengket saat menggoreng tempe mendoan, pakai GM Bear Wajan Penggorengan (Lihat di Lazada DISKON) yang terbuat dari teflon anti lengket dan mampu menghantarkan panas merata, sehingga menghasilkan tempe mendoan yang mengugah selera. 2. Tingkat kematangan tempe mendoan bisa disesuaikan dengan selera, apakah basah dan berwarna putih atau yang kering dan berwarna kekuningan. 3. Sajikan langsung sesaat setelah matang.
π° Estimasi Harga
π Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tempe bungkus daun | 1 papan | Rp 5.000/papan | Rp 5.000 |
| Tepung terigu | 150 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Tepung beras | 50 gram | Rp 10.000/kg | Rp 500 |
| Daun bawang | 2 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Air matang | 250 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 12.500 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 2 siung | Rp 35.000/kg | Rp 350 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Merica | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Kecap manis | - | - | - |
| Cabe rawit | - | - | - |
| Cabe keriting | - | - | - |
| Perasan air jeruk nipis | 1 sdm | Rp 5.000/100ml | Rp 750 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...