Resep Terong Balado
Terong balado selalu jadi andalan sayur di berbagai rumah makan Jawa dan Warteg. Kalau Anda sering memilih terong balado sebagai lauk saat jajan makan siang, kali ini coba buat sendiri saja. Cocok untuk sajian di rumah dan bisa dibawa untuk bekal bekerja.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Terong ungu: 300 gram
- Daun salam: 1 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Serai: 1 batang
- Garam: 1/2 sdt
- Kaldu bubuk: 1 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Air: 100 ml
- Minyak goreng: secukupnya
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai merah besar, rebus: 5 buah
- Cabai rawit merah, rebus: 3 buah
- Tomat, cincang halus: 1 buah
- Kemiri: 2 butir
Langkah-langkah
-
Potong-potong terong sesuai selera, rendam dalam air garam. Goreng sampai setengah matang, angkat lalu sisihkan.
-
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, sampai harum.
-
Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, kemudian beri air, masak sampai mendidih.
-
Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata, masak sebentar sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
-
Jangan masak terlalu lama, agar terong tidak lembek.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Terong ungu | 300 gram | Rp 10.000/kg | Rp 3.000 |
| Daun salam | 1 l | Rp 5.000/ikat | Rp 250.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Kaldu bubuk | 1 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 313 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Air | 100 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 4.000 |
| Minyak goreng | - | - | - |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Cabai merah besar | 5 buah | Rp 50.000/kg | Rp 37.500 |
| Cabai rawit merah | 3 buah | Rp 60.000/kg | Rp 27.000 |
| Tomat | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...