Cara Membekukan Herbal & Aromatik
Pelajari cara membekukan herba segar dan bahan aromatik seperti daun ketumbar, jahe, dll. untuk mengurangi limbah dan memastikan Anda selalu memiliki apa yang dibutuhkan untuk membuat resep apa pun!
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- daun ketumbar
- jahe
- daun bawang
- cabai/paprika
- serai
Langkah-langkah
-
Pangkas batang bagian bawah daun ketumbar dan rendam dalam semangkuk air dingin untuk menghilangkan kotoran atau pasir dari herba. Cuci dalam semangkuk air bersih beberapa kali lagi untuk memastikannya bersih.
-
Keringkan daun dan batang daun ketumbar secara menyeluruh menggunakan alat pemintal salad dan/atau handuk dapur bersih.
-
Masukkan ke dalam kantong freezer (sebaiknya dapat digunakan kembali!) dengan udara keluar dari dalamnya dan bekukan.
-
Do not defrost; just add directly to cooked dishes.
-
Gunakan pengupas sayur, pisau pengupas, atau sendok untuk mengupas seluruh bagian jahe.
-
Iris jahe menjadi cakram.
-
Masukkan irisan jahe ke dalam kantong freezer, peras udaranya, tutup rapat, dan bekukan!
-
Tidak perlu mencairkan es sebelum dipotong, dicincang, dan ditambahkan ke masakan matang. Dapat juga digunakan dalam aplikasi mentah.
-
Cuci daun bawang dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk dapur bersih.
-
Pangkas bagian paling ujung daun bawang (tempat akarnya berada).
-
Potong dadu, julienne, atau iris daun bawang sesuka Anda, masukkan ke dalam kantong freezer, peras udaranya, dan tutup rapat sebelum dipindahkan ke freezer.
-
Do not defrost; just add directly to cooked dishes.
-
Jaga agar cabai tetap utuh, cuci dengan air dingin mengalir.
-
Keringkan secara menyeluruh dengan handuk dapur bersih.
-
Pindahkan ke kantong freezer dan bekukan.
-
Hanya cabai burung Thailand yang cukup kecil untuk dicairkan dan ditambahkan ke masakan mentah. Untuk cabai yang lebih besar, cairkan sedikit (cukup untuk memotongnya), sebelum dipotong dan ditambahkan ke masakan matang.
-
Pangkas ujung dan bagian atas yang berkayu, dan singkirkan daun luar yang keras atau tua.
-
Potong sisa batang menjadi panjang 4 inci.
-
Pindahkan ke kantong freezer dan bekukan.
-
Jika serai ingin ditambahkan utuh ke dalam resep, tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Namun, jika Anda perlu memotong serai atau menambahkannya ke dalam food processor untuk membuat marinade, Anda bisa mencairkannya terlebih dahulu.
Memuat komentar...