Resep Tumis Cumi Hitam
Cumi sering diolah dengan beragam cara, mulai dari saus asam manis, bahkan saus padang. Tapi ada juga lho bagian cumi yang bisa dijadikan bahan saus. Rasanya juga tak kalah lezat dan gurih.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakBahan-bahan
- Cumi: 500 gram
- Air perasan jeruk nipis : 1 sdm
- Bawang bombay, iris memanjang: 1/2 buah
- Bawang merah, iris tipis: 3 siung
- Bawang putih, iris tipis: 3 siung
- Cabai hijau, iris serong: 4 buah
- Cabai rawit, biarkan utuh: 10 buah
- Tomat hijau, belah jadi 4 : 5 buah
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk : 4 lembar
- Lengkuas: 3 ruas jari
- Kecap manis: 2 sdm
- Saos tiram : 1 sdm
- Lada halus: 1/2 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Garam : 1/2 sdt
- Air : 150 ml
- Minyak goreng untuk menumis: 3 sdm
Langkah-langkah
Cuci cumi secara perlahan, jangan sampai kepalanya terlepas. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, biarkan sesaat. Bilas hingga bersih. Sisihkan.
Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai hijau, tomat, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan kecap manis, saus tiram, lada, gula dan garam. Aduk rata.
Masukkan cumicumi. Aduk rata.
Tuang air lalu aduk dan masak hingga mendidih.
Masukkan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap dan kental. Angkat.
Siap disajikan.
1. Pilih cumi yang benar benar segar dan bagian kepalanya belum terpisah dengan badan. 2. Jika memasak cumi jangan ditambahkan banyak air karena cumi dan tintanya sendiri sudah mengandung banyak air. 3. Jangan dimasak terlalu lama karena akan membuat cumi alot. 4. Masak cumi menggunakan wajan anti lengket GM Bear Wajan Marble 32 Cm (Lihat di Lazada DISKON), sehingga sisa-sisa tinta dari cumi lebih mudah dibersihkan.
Memuat komentar...